茭白筍炒花枝

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脆口的茭白筍配上花枝的鮮味,值得一試哦~

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

茭白筍 兩根
花枝 一尾
木耳 三小朵
一枝
薑末 0.5大匙
蒜末 0.5大匙
調味料
植物油 1大匙
胡椒粉 適量
適量
  • 1茭白筍切適口大小,花枝刻花後切小塊,木耳切小塊,蔥白切小段,蔥青切成蔥花。
  • 2起油鍋爆香薑蒜末及蔥白,待出現香味後,加入花枝拌炒至呈卷曲狀後,沿鍋邊熗入米酒去腥,再加入茭白筍及木耳略炒。
  • 3加入適量胡椒粉調味,以及少量水後蓋上鍋蓋悶煮2-3分鐘,起鍋前試味道再決定加鹽的量,放蔥青拌炒後即可盛盤。
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小撇步

花枝、透抽本身帶有鹹味,加鹽請依個人口味斟酌用量。

2017/06/03 發表 1,460 瀏覽

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