茭白筍炒花枝
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脆口的茭白筍配上花枝的鮮味，值得一試哦～
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
茭白筍
兩根
花枝
一尾
木耳
三小朵
蔥
一枝
薑末
0.5大匙
蒜末
0.5大匙
調味料
植物油
1大匙
胡椒粉
適量
鹽
適量
-
1茭白筍切適口大小，花枝刻花後切小塊，木耳切小塊，蔥白切小段，蔥青切成蔥花。
-
2起油鍋爆香薑蒜末及蔥白，待出現香味後，加入花枝拌炒至呈卷曲狀後，沿鍋邊熗入米酒去腥，再加入茭白筍及木耳略炒。
-
3加入適量胡椒粉調味，以及少量水後蓋上鍋蓋悶煮2-3分鐘，起鍋前試味道再決定加鹽的量，放蔥青拌炒後即可盛盤。
小撇步
花枝、透抽本身帶有鹹味，加鹽請依個人口味斟酌用量。