紫薯鮮奶羊咩咩造型麵包-氣炸鍋烘烤
描述
在柬埔寨外派的我
外面買不太到像台灣一樣鬆鬆軟軟 香氣濃郁的蓬鬆麵包
雖然有台灣商店 可是賣得好貴啊
房間有氣炸鍋~~
於是嘗試用氣炸鍋烤香噴噴的麵包
內餡包入柬籍員工送的紫薯
整個房間超級無敵香呢
羊咩咩造型非常簡單好做 又很可愛!!
這款麵包也容易上手 大家趕快來試試看吧
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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先將紫薯清洗後放入電鍋蒸熟 去除表皮用湯匙壓成泥 同時加入奶油與砂糖混合並放入冰箱備用
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將麵包材料，除了奶油外，攪拌手揉成圓糰 再加入奶油手揉約15分鐘，成光滑有彈性的麵團
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並將麵糰鋪上保鮮膜 發酵約1小時，天氣較熱40分鐘即可 發酵成兩倍大
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將麵糰平均分成六等分並揉圓 鋪上保鮮膜，靜置鬆弛15分鐘 以利後續整型不會回縮~
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取一個麵糰，使用桿麵棍將麵糰桿成長方形 麵團前端鋪上紫薯泥
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從前端慢慢捲起來，成圓柱體 並將收口捏緊
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並拿刀子從底部中間切開，等一下捲起來就是羊咩咩的角 頂端留約3公分，當羊咩咩的頭
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切開兩端分別捲起來 就完成羊咩咩造型了
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因為我的氣炸鍋比較小 所以兩個兩個分開烤~ 將羊咩咩麵團放上烘培紙或氣炸紙上 在氣炸鍋裡發酵約1小時
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發酵完後 塗上一點奶油和蛋黃液(可忽略)，讓烘烤後的麵包顏色更好看 氣炸鍋先180度氣炸5分鐘，查看上色情況 若稍微有點上色，將羊咩咩麵包翻面，180度氣炸5分鐘 再將麵包翻回正面，氣炸3分鐘左右，讓麵包上色就完成了
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我有用巧克力畫上表情，更加可愛了呢 這款麵包很鬆軟，又有滿滿的內餡 很營養又好吃~~我的組員們非常喜歡!! 也非常適合給小朋友當早餐唷
小撇步
發酵時，可在旁邊放一杯熱水
可加速發酵時間唷
