我的廚房小心機 – 可樂餅
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可樂餅，這個其實是歐洲發源，日本將之在亞洲發揚光大的食物，相信是很多人對和風洋食的料理之一。
可樂餅綜合了主食(馬鈴薯泥)、肉類與蔬菜。
不管是當成點心或是主食都很適合喔 ^^
食材
中型馬鈴薯
2顆
牛絞肉
約500克
洋蔥
半顆
蒜頭
2瓣
蔥
1支
調味料
鹽
2小匙
黑胡椒粉
1小匙
匈牙利紅椒粉
1小匙
牛奶
2大匙
炸料
蛋液
1顆
麵粉
適量
麵包粉
適量
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1馬鈴薯去皮後切塊入智慧鍋蒸熟備用 (使用智慧鍋的"蒸煮功能")。 蒸熟後取出放入碗中，趁熱用叉子壓碎。 壓碎後加入兩大匙的牛奶與一小匙的鹽攪拌均勻後放涼備用。 (加牛奶除了增加風味，也可讓馬鈴薯泥比較滑順不乾) -
2趁馬鈴薯泥放涼的時候，洋蔥與蒜頭切碎，蔥切蔥花備用
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3將智慧鍋用無水烹調，將牛絞肉拌炒約2-3分鐘至變色， 之後加入洋蔥碎、蒜碎與蔥白拌炒至香味出來後再加入調味料拌勻
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4最後拌入調好的馬鈴薯泥後，一起放涼備用
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5餡料不燙手時，用手捏成橢圓片備用
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6之後依序裹上麵粉、蛋液與麵包粉
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7最後放入氣炸鍋內用200度炸20分鐘即可食用~ (氣炸鍋的內網我鋪上一層錫箔紙是因為我想減少洗網子的次數， 除非是非常油的料理，不然換錫箔紙就可以啦~ 不過放錫箔紙的時候記得要戳洞，讓氣體可以循環並讓多餘的油滴出來喔~~)
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8炸完後呈現漂亮的咖啡色。外表非常的酥脆，卻一點也不油喔~
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9看看這成品圖，一口咬下去之後腦海裡只有一個字:AMAZING!!! 外表非常的香酥，裡面香軟的口感，非常令人驚艷。
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10單吃味道已經很夠，重口味者可另外加番茄醬或是美乃滋更是增加一層風味~
小撇步
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