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【影片食譜】白三文治麵包

描述

只需要基本材料就可以焗到這款健康美味三文治麵包!

11 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 除了牛油外,把所有材料加入碗中。攪拌所有材料直至沒有乾粉。

    除了牛油外,把所有材料加入碗中。攪拌所有材料直至沒有乾粉。

  • 靜置15分鐘,讓麵粉吸收水分。

    靜置15分鐘,讓麵粉吸收水分。

  • 揉麵3分鐘 。

    揉麵3分鐘 。

  • 加入牛油後揉麵15分鐘,3-4分鐘後牛油開始吸收。

    加入牛油後揉麵15分鐘,3-4分鐘後牛油開始吸收。

  • 揉成光滑的圓形麵團。

    揉成光滑的圓形麵團。

  • 第一次發酵1小時。

    第一次發酵1小時。

  • 按壓麵團排氣

    按壓麵團排氣

  • 將麵團拉成長方形(約17-18CM闊)。

    將麵團拉成長方形(約17-18CM闊)。

  • 形成橢圓形

    形成橢圓形

  • 用指尖按壓麵團,進一步排出空氣

    用指尖按壓麵團,進一步排出空氣

  • 捏緊接口

    捏緊接口

  • 將麵團放入麵包模中

    將麵團放入麵包模中

  • 將麵團和一碗熱水放入烤箱中,噴水防止麵團變乾

    將麵團和一碗熱水放入烤箱中,噴水防止麵團變乾

  • 最後發酵50分鐘(直到剛剛高過麵包模具頂部 1-2cm)

    最後發酵50分鐘(直到剛剛高過麵包模具頂部 1-2cm)

  • 麵團上撒上麵粉

    麵團上撒上麵粉

  • 用刀片/刀在麵團中間割紋。

    用刀片/刀在麵團中間割紋。

  • 將模具放在烤箱最下面的架子上

    將模具放在烤箱最下面的架子上

  • 220℃  13 分鐘 +190℃  17 分鐘

    220℃ 13 分鐘 +190℃ 17 分鐘

  • 麵包完全冷卻後切片

    麵包完全冷卻後切片

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從852 到 604 🇭🇰 ✈️ 🇨🇦 從餐餐外賣到三餐在家辦妥 喜歡上烘焙,更愛不停試煮。 請大家多多支持,訂閱以下專頁: Youtube: Little Hands Kitchen Facebook: Littlehandskitchen Instagram: LittleHands.Kitchen

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