舞菇炒高麗菜 / 簡單家常菜
描述
買了很多包好菇道舞菇，繼續好物吃起來。
大雪山小農種的高麗菜清甜爽口，日本舞菇有多種維生素及氨基酸營養成份，高麗菜的膳食纖維和豐富的維生素對人體有益，兩個組合是清爽營養健康美味的家常菜，加點台灣紅蘿蔔食材的甜跟香氣讓整道菜更加分。
高麗菜清脆的小技巧 :
烹煮前再瀝乾水份，先灑鹽再放高麗菜縮短時間，在家也能炒出熱炒店的滋味。
- 已參加：舞動滋味 女力加倍！
步驟
-
●好菇道舞菇超市能買得到，買回後原包裝放冷藏保鮮，烹煮前再取出拆封即可。 ●蒜瓣洗過拍碎切末，紅蘿蔔洗淨刨皮切片再切絲。
-
●舞菇拆封後可不用洗，希望整道菜口感是爽脆天然，一顆大舞菇我剝成6-7株(如照片)，每根菇上面菇蕊要保留好，這樣最後擺盤才美美的吃起來也有口感。
-
●高麗菜採買跟儲存:媽媽教高麗菜要買頭尖尖的才會脆甜，買回後用廚房紙巾或報紙包起來，再放塑膠袋封好，放冰箱蔬果冷藏室保鮮。 ●烹煮時高麗菜取出對半切，先泡水換水2次後再切掉粗梗用手剝塊狀泡水保持清脆，下鍋前再取出瀝乾水份。
-
-
-
-
●1分鐘後打開鍋蓋，把剝好的舞菇放進鍋中一起翻炒至喜歡的熟度(若喜歡爽脆口感約炒3分鐘，若喜歡軟爛一點的口感可以炒5分鐘)，就完成啦。
-
家常的蒜炒高麗菜，加上備料方便連洗都不用的日本舞菇，營養口感都加分，若有買到合理價格的高麗菜可以試試。 ※習慣清淡飲食，鹽的比例可依個人飲食習慣增加。
