Alfie Lin 7 食譜 32 粉絲 追蹤 日式茄子漬 描述 簡單的日式茄子料理,放涼後食用超級下飯。 15 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 茄子 2條 薑絲 適量 蔥末 適量 分組1 清酒 2大匙 味霖 2大匙 日式醬油 1大匙 椪醋或柚子醋 1大匙 芝麻油 1大匙 步驟 茄子切段後對半切,在表皮切菱格紋。 薑切絲,將上述調味料調好與薑絲拌勻備用。 熱鍋,將茄子皮那面放入鍋中,蓋上鍋蓋,中火燜3分鐘。 翻面,蓋上鍋蓋,繼續燜3分鐘。 淋上調好的醬汁。 煮3分鐘左右即可盛盤。 淋上鍋中醬汁,灑上蔥花,冷卻15分鐘再吃。 小撇步 1.茄子表皮切菱格紋或斜切不切斷,可以讓調味料更入味。 2.今天使用的是長條茄子,若是日本圓茄子則可視大小煮3-5分鐘,再翻面煮3-5分鐘。 4,235 瀏覽 2023/09/10 發表