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Alfie Lin
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日式茄子漬

日式茄子漬

描述

簡單的日式茄子料理,放涼後食用超級下飯。

15 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

分組1

步驟

  • 茄子切段後對半切,在表皮切菱格紋。
薑切絲,將上述調味料調好與薑絲拌勻備用。

    茄子切段後對半切,在表皮切菱格紋。 切絲,將上述調味料調好與絲拌勻備用。

  • 熱鍋,將茄子皮那面放入鍋中,蓋上鍋蓋,中火燜3分鐘。

    熱鍋,將茄子皮那面放入鍋中,蓋上鍋蓋,中火燜3分鐘。

  • 翻面,蓋上鍋蓋,繼續燜3分鐘。

    翻面,蓋上鍋蓋,繼續燜3分鐘。

  • 淋上調好的醬汁。

    淋上調好的醬汁。

  • 煮3分鐘左右即可盛盤。

    煮3分鐘左右即可盛盤。

  • 淋上鍋中醬汁,灑上蔥花,冷卻15分鐘再吃。

    淋上鍋中醬汁,灑上花,冷卻15分鐘再吃。

小撇步

1.茄子表皮切菱格紋或斜切不切斷,可以讓調味料更入味。
2.今天使用的是長條茄子,若是日本圓茄子則可視大小煮3-5分鐘,再翻面煮3-5分鐘。

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