牛奶糖乳酪蛋糕
描述
使用模型：22cm＊8.5cm＊6cm
步驟
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事前準備：模型鋪上烘焙紙， 奶油乳酪放置室溫軟化（夏天1小時冬天3-4小時） 餅乾裝入夾鏈袋中敲碎，融化無鹽奶油。
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無鹽奶油拌入餅乾混合均勻後倒入模型中， 以刮刀壓實壓平後連同模型放入冷藏15分鐘以上。
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小火加熱牛奶糖及鮮奶鮮奶油混合液， 期間隨時攪拌以免鍋底燒焦。
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加熱至牛奶糖完全融化混合均勻即可。
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用打蛋器打散軟化好的奶油乳酪。 此時可以開始預熱烤箱上下火170度。
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兩顆雞蛋打散後分數次加入奶油乳酪攪拌均勻。
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步驟6完成後如圖右方。 倒入牛奶糖鮮奶油混合液一樣攪拌均勻。
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將完成的蛋糕糊倒入模型中，輕震出氣泡。
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放進預熱好的烤箱，170度烤30分鐘， 調頭並升溫至190度再烤10分鐘至表面上色。
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出爐冷卻30分鐘後放進冰箱冷藏至少1小時以上，即可切片享用。
小撇步
📋參考食譜：
https://www.kurashiru.com/recipes/60c5f190-862f-4982-8213-7eb5607ff98a
因為一般台灣買到的奶油乳酪都是250g的比例上有略微調整
📋關於鮮奶鮮奶油混合液：
喜歡濃郁點就是鮮奶油多一點，甚至全部都是鮮奶油也OK，想要清爽點就是鮮奶多一點。
(有加熱融化的步驟，所以用冷凍保存的鮮奶油塊不會影響口感，用新鮮的更好。)
