花椰菜米肉絲蛋炒飯
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
-
冷凍花椰菜米1碗
-
-
豬里肌肉片是已經醃過的，切成細絲，哪個部位都可以，只是家裡常備的是里肌部位 如果是新鮮豬里肌肉片，切完細絲，可以用一點點的蕃薯粉和醬油抓一抓然後靜置備用 蕃薯粉能讓瘦瘦的里肌吃起來嫩嫩的
-
起油鍋，將蛋炒香，可以用筷子，攪散，讓蛋變成金黃色塊狀，盛起備用
-
煎完蛋不用洗鍋，再放一點油爆香大蒜，我懶得切片，是用剪刀剪成小蒜塊，再加入豬肉絲拌炒，然後盛起備用 如果抓醃時沒放蕃薯粉—炒至7分熟就好，不然全熟肉質會較硬柴 有放蕃薯粉—全熟也不會柴掉
-
放入菇、紅蘿蔔絲炒熟，豬肉絲我有醃過，所以不用特別盛起可以繼續炒，炒到蔬菜熟了，盛起備用
-
不洗鍋，將冷凍花椰菜米入鍋炒乾，乾一點會比較接近炒飯粒粒分明的口感，也不會太軟爛
-
在將豬肉絲、蛋、菇、紅蘿蔔絲一起入鍋翻炒，並加入一小匙醬油上色，鹽可以適量撒一點提味道
-
最後撒上蔥花拌炒一下
-
好啦～完成
