日式爪哇咖哩雞肉飯
描述
微辣的日式風味咖哩雞是由雞肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、番茄、蒜頭、老薑、S&B咖哩塊和水煮成。它富含蛋白質和維生素，並且具有濃郁的咖哩香氣和微辣的風味。
份量
8
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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半隻雞請雞肉攤販老闆幫忙剁小塊，回家撒1茶匙鹽巴均勻搓一搓雞肉後以清水沖洗乾淨，後裝大碗加1大匙S&B咖哩粉醃10-15分鐘備用
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紅蘿蔔削皮，滾刀切成小塊狀後裝碗入電鍋，外鍋加一杯水蒸煮
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馬鈴薯削皮滾刀切成大、小塊狀，大塊保留口感，小塊最後會煮爛入醬汁，使得醬汁更濃厚香醇
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洋蔥切成塊狀，每2層撥開備用，炒鍋加1大匙奶油炒香洋蔥加入薑末、蒜末、牛蕃茄、蒸好的紅蘿蔔及馬鈴薯，炒至洋蔥呈半透明，這樣可增加咖哩香氣，鍋子不夠大的話可分2批炒
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炒好後倒入大鍋子備用
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鍋子沖洗一下後加一大匙橄欖油把雞肉炒至變白色約6-7分熟，然後倒入裝有蔬菜的大鍋後加過濾水淹過食材，開中大火煮滾食材後續煮10-15分鐘至食材熟軟，關火
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撥半盒辣味S&B咖哩塊及一盒甜味咖哩塊入鍋攪拌均勻融化後開小火煮滾，期間都要攪拌一下，以免食材沾鍋底燒焦
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完成，關火，開吃
小撇步
炒至洋蔥呈半透明，這樣可增加咖哩醬汁香氣
咖哩塊融化後以小火煮期間都要間隔3-5分鐘稍微攪拌一下，以免食材沾鍋底燒焦
