高麗菜炊飯（康寧鍋）
描述
用康寧鍋煮，飯的口感會很Q彈！
家人說：老闆，這個飯我要連吃一週
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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前置動作： 1.香菇泡熱水30分鐘，變軟後切除蒂頭，然後切絲 2.蝦米過水洗一下即可 3.豬肉絲用醃料醃30分鐘 4.白米泡水20分鐘 5.高麗菜洗淨切絲（不用太細） 6.蔥洗淨，切段
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炒料：康寧鍋內直接下油 1.先爆香香菇（聞到香味後） 2.加入蝦米爆香（聞到香味後） 3.加入蔥段爆香（聞到香味後） 4.加入肉絲炒到半熟後 5.加入油蔥酥炒到聞到香味，再加入兩大匙醬油，與白胡椒粉（隨興），炒至食材融合 6.加入高麗菜稍微拌炒一下（約1-2分鐘）
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煮飯 1.加入0.5米杯香菇水與1.5米杯清水，蓋上鍋蓋，煮到水滾後，多煮1-2分鐘，煮出高麗菜甜味 2.將泡好的白米倒入康寧鍋內，將所有食材攪拌均勻 3.蓋上鍋蓋，文火煮15分鐘，再悶10分鐘（過程不可打開鍋蓋） 4.打開鍋蓋將飯拌鬆（讓水氣蒸發一些） 5.蓋上鍋蓋再悶3分鐘 6. 完成，開飯🤤
