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湊伙搭實驗廚房

130 食譜 647 粉絲

麻油薑絲炒羊肉

麻油薑絲炒羊肉

描述

簡單又快速的炒羊肉，調一個簡單的黑滷醬汁，鹹香、微酸好下飯!

32 說讚 1 一起做 1 留言

份量

2 人份

食材

羊肉片

半盒
薑絲

1大把
九層塔

1小把
辣椒段

1根

調味組

麻油

2大匙
醬油

1大匙
米酒

2大匙
糖

1茶匙
烏醋

1點點

步驟

1.依照名稱備料。 2.九層塔去老梗。 3.除了麻油，其他調味料拌勻。
一般油熱鍋潤鍋，關小火放入麻油，放入薑絲爆香。
放入調味料至鍋內拌炒薑絲至均勻。
放入羊肉大火快炒至7分熟。
放入九層塔，炒至斷生。
起鍋。

6,879 瀏覽

2023/09/21 發表

湊伙搭實驗廚房 130 食譜 647 粉絲

這是ROY小編的食譜紀錄，從開始自學煮菜開始，能夠把嘗試的菜色，都記錄下來，大部分都是參考，其他食譜及網路的影片，比較複雜的西式料理，也會詢問好友JOE，盡量紀錄學習到的東西，也分享給大家，讓大家可以一起交流，變得更會煮菜喔!

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程行傑

留言

共 1 則

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01
請問為什麼要用沙拉油熱鍋？可以直接用麻油熱鍋嗎？謝謝:D
6 months ago
作者湊伙搭實驗廚房
麻油不太耐高溫,要達到不鏽鋼或鐵鍋熱鍋及潤鍋的溫度（讓鍋子不沾），可能會燒焦，用耐高溫的油潤鍋之後，降低溫度後再放入麻油烹煮，這樣才可以不沾鍋，也不讓麻油燒焦。
6 months ago

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