蜜斯Ann的美食日記 396 食譜 2,645 粉絲 追蹤 「超簡單」紫米饅頭 描述 1小時內就可以搞定! 做法超簡單的養生紫米饅頭, 每一口都有香甜的紫糯米餡哦~ 10 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 中筋麵粉 100g 乾酵母 2g 水 50-55g 紫米餡或紅豆 適量 步驟 中粉、乾酵母、水入盆。 揉成粗糙麵團。 蓋上蓋子鬆弛5分鐘,繼續揉至光滑。 擀麵杖將麵團擀成面片。 鋪上紫米餡或紅豆。 *紫糯米提前蒸好,拌入適量白糖備用。 *可以多做一些冷藏儲存,使用時需要是常溫的。 從一頭卷起,捏緊收口。快刀割花。 醒發25分鐘。 冷水上鍋,蒸15分鐘燜2分鐘。 想要麵團更蓬鬆柔軟,可以加入少許白糖激發酵母。 也可以用牛奶代替水,增加香味和柔軟度。 饅門永存~~ 1,891 瀏覽 2023/11/07 發表