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蔡桂梅
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清淡疏食涼拌菜

清淡疏食涼拌菜

描述

秋老虎發揮,這道清淡疏食的涼拌菜非常適合消暑,口感爽脆、清爽,營養豐富,含有豐富的纖維素和多種維生素,不僅能夠促進腸道蠕動,還可以增強免疫力。

7 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將玉米筍、茭白筍、好菇道舞菇、四季豆、豌豆、金針菇,依序放入滾水中,煮熟撈起。

    玉米筍、茭白筍、好菇道舞菇、四季豆、豌豆、金針菇,依序放入滾水中,煮熟撈起。

  • 滾水淹過雞胸肉,加點鹽巴和一匙米酒,煮十分鐘,關火悶二十分鐘,撈起備用。

    滾水淹過雞胸肉,加點鹽巴和一匙米酒,煮十分鐘,關火悶二十分鐘,撈起備用。

  • 將所有蔬菜和雞胸肉絲,放入鍋內,加入洋蔥絲、蔥花,在放入一小匙胡椒鹽,一小匙鹽巴,一起拌勻,鹹度依個人口味添加。

    將所有蔬菜和雞胸肉絲,放入鍋內,加入洋蔥絲、花,在放入一小匙胡椒鹽,一小匙鹽巴,一起拌勻,鹹度依個人口味添加。

  • 將蔬食涼拌菜裝盤,放入冰箱,等待飯點時間到就能享用。

    將蔬食涼拌菜裝盤,放入冰箱,等待飯點時間到就能享用。

小撇步

雞胸肉不要煮太久,肉質才不會柴。

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