檸檬磅蛋糕

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描述

適合對甜點有興趣的新手入門款,零失敗,簡單又好吃!

時間

45 分鐘

食材

香氣加分
裝飾

步驟

  • 使用削皮器削下整顆檸檬皮屑,混入細砂糖中,以指腹揉捏皮屑,釋放皮屑精油香氣

  • 常溫無鹽奶油打發(呈乳白色),加入步驟ㄧ細砂糖,充分混合

  • 將兩顆雞蛋打散,分三次加入步驟二麵糊中(儘量以常溫較易混合均勻)

  • 麵糊加入檸檬汁15克、香草籽醬,拌勻

  • 麵糊依序加入過篩低筋麵粉、泡打粉、鹽,以切拌方式混合均勻

  • (烤箱170度預熱10分鐘)剪好烘焙紙放入長方型蛋糕模後,將麵糊倒入抹平

  • 第一段烤溫:170度10分鐘 打開烤箱蛋糕中間畫線(膨脹裂痕比較好看) 第二段烤溫:160度30分鐘

  • 放涼備用 將10克檸檬汁與50克純糖粉混合,鋪上冷卻的蛋糕體,就完成囉!

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