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湊伙搭實驗廚房
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醋溜土豆絲(魯)

醋溜土豆絲(魯)

描述

中式魯菜,家常菜醋溜土豆絲,簡單快速,在這炎熱的夏天,非常適合開胃的家常菜,酸、甜、香、脆、爽的口感,馬上開啟你的食慾,乘這個夏天還沒過,快點自己來動手試試看吧!

25 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

調味組

步驟

  • 1.依照名稱備料。
2.土豆絲清洗兩次後,泡水加一點醋進去。

    1.依照名稱備料。 2.土豆絲清洗兩次後,泡水加一點醋進去。

  • 熱鍋冷油爆香薑及蔥。

    熱鍋冷油爆香

  • 放入土豆絲及辣椒,放入醋(第一次)、鹽、糖、雞粉、胡椒,轉大火翻炒。
(備註:有些人喜歡用醬油代替鹽,增加一些醬香味。)

    放入土豆絲及辣椒,放入醋(第一次)、鹽、糖、雞粉、胡椒,轉大火翻炒。 (備註:有些人喜歡用醬油代替鹽,增加一些醬香味。)

  • 起鍋前,再加入一次醋(第二次),然後點上一些香油快速拌炒。

    起鍋前,再加入一次醋(第二次),然後點上一些香油快速拌炒。

  • 起鍋。

    起鍋。

小撇步

1.泡醋水不只是抗氧化,更是增加脆度。
2.有些人會在炒之前川燙過,小編覺得這道菜就是脆爽,先熱過的馬鈴薯,會軟化再炒過就不會脆了,所以小編比較喜歡直接生炒。

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湊伙搭實驗廚房 130 食譜 656 粉絲

這是ROY小編的食譜紀錄, 從開始自學煮菜開始, 能夠把嘗試的菜色, 都記錄下來, 大部分都是參考, 其他食譜及網路的影片, 比較複雜的西式料理, 也會詢問好友JOE, 盡量紀錄學習到的東西, 也分享給大家, 讓大家可以一起交流, 變得更會煮菜喔!

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