和風舞菇雞蛋蒸豆腐
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備材料,好菇道舞菇購買自全聯,嫩豆腐可以依自己喜好的豆腐替代
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2顆雞蛋加入80CC的水打勻
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半包舞菇用小火乾炒到微微縮水,出現梅納反映,飄出舞菇的香味後先起鍋備用,不用擔心之後料理,吃起來還是有微微脆口!
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一個深盤放入豆腐淋上蛋汁
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豆腐頂端再放入炒香的舞菇
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電鍋先滾水後,外鍋半杯水,放進舞菇豆腐蛋液
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電鍋用筷子留一個小縫,讓水蒸氣能出來,蒸出來的蛋才會滑嫩,比較不會有蜂窩狀(大約蒸20分鐘)
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蒸好的樣子,上面在先放上柴魚片,撒上蔥花辣椒細,淋上1.5大匙的日式鰹魚醬油(可以用蒸魚醬油或是薄鹽醬油替代,如果只有一般醬油,請改2小匙的分量,不然會過鹹)
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蒸好的樣子真的很可口!除了雞蛋豆腐的滑嫩,還有爽脆帶有菇菇的香氣的舞菇,這道料理除了補充優質蛋白質也能補充舞菇的膳食纖維!而且不另外加油很爽口!屬於清淡有味又能飽腹的好料理!很適合經常做來吃唷~~
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滑嫩滑脆的口感真的一口一口太滿足了~~
小撇步
【好菇道 舞菇】
舞菇擁有獨特的香味及爽脆口感，含有豐富營養如:維他命D、維他命B群、β-葡聚醣、蛋白質及醣類、礦物質、β-葡聚醣等成分，其中特殊多醣成分「MX Fraction」及「MD Fraction」可加強代謝、降低血糖值，有助打造易瘦體質，亦可提升抵抗力，幫助抗老及預防感冒，在日本有「國寶級仙菇」美名。
