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阿嘟的廚房
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57 食譜 216 粉絲

什錦炒麵

什錦炒麵

描述

簡單又可以清冰箱的料理

36 說讚 1 一起做 1 留言

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 醃肉絲等十分鐘 偷懶點的就直接用烤肉醬醃 沒有烤肉醬就用醬油糕、鹽少許、白胡椒粉抓醃

    醃肉絲等十分鐘 偷懶點的就直接用烤肉醬醃 沒有烤肉醬就用醬油糕、鹽少許、白胡椒粉抓醃

  • 香菇泡水後切絲，蔬菜也切絲，蔥切小段，蒜頭切片

    香菇泡水後切絲，蔬菜也切絲，蔥切小段，蒜頭切片

  • 起油鍋後放入香菇絲、蔥白段、蒜片拌炒至有香味

    起油鍋後放入香菇絲、蔥白段、蒜片拌炒至有香味

  • 香菇絲先撥到旁邊，中間再補一點油後放入肉絲拌炒，要炒到肉絲表面有點金黃焦色才有香氣

    香菇絲先撥到旁邊，中間再補一點油後放入肉絲拌炒，要炒到肉絲表面有點金黃焦色才有香氣

  • 再加入蔬菜拌一拌，不用炒到菜軟，攪拌均勻就好

    再加入蔬菜拌一拌，不用炒到菜軟，攪拌均勻就好

  • 加入泡香菇水，這時候的湯汁要多一點，免得被麵吸得太乾導致黏鍋，如果香菇水不夠就再補一些水，使用「調味料」調整味道，味道要調重一點，等下加入麵後還會被稀釋

    加入泡香菇水，這時候的湯汁要多一點，免得被麵吸得太乾導致黏鍋，如果香菇水不夠就再補一些水，使用「調味料」調整味道，味道要調重一點，等下加入麵後還會被稀釋

  • 放入油麵拌炒至收汁就可以起鍋了

    放入油麵拌炒至收汁就可以起鍋了

小撇步

蔬菜想放什麼都可以，都切成絲狀就好

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阿嘟的廚房 57 食譜 216 粉絲

媽媽的使命就是要清空冰箱 把剩餘食材變成好吃料理就是厲害的媽媽魔法

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留言

共 1 則
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  • Jing Jing
    Jing Jing

    請問油麵需要川燙嗎？

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