\\古早味-蔥燒南瓜//

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描述

平常吃南瓜最喜歡的料理方式是水煮或烤過的原味,這天剛好冰箱有些材料想清掉,就來試試看很經典的醬油蔥燒方式,吃起來像是媽媽做過的古早味道,杏鮑菇多了清爽口感,裹上南瓜一起吃很加分。
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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味醬汁
悶煮用

步驟

  • 食材份量大小參考圖片。

    食材份量大小參考圖片。

  • 備料,南瓜切塊,杏鮑菇也切差不多大小,蔥切段,薑切片,醬汁準備好。

    備料,南瓜切塊,杏鮑菇也切差不多大小,切段,切片,醬汁準備好。

  • 鍋中倒入少許油小火煸薑,出現香氣再放入杏鮑菇。

    鍋中倒入少許油小火煸,出現香氣再放入杏鮑菇

  • 將杏鮑菇乾炒炒香。

    杏鮑菇乾炒炒香。

  • 加入南瓜翻炒一下,加入調味醬汁,再翻炒均勻,加入少許水蓋上蓋子悶煮一兩分鐘。

    加入南瓜翻炒一下,加入調味醬汁,再翻炒均勻,加入少許水蓋上蓋子悶煮一兩分鐘。

  • 期間可以開蓋檢查南瓜熟度,加入水後南瓜熟成容易散開,檢查是否粘鍋並翻炒一下。若還未熟則重複加水及悶煮步驟,直到可用叉子可以輕易插入南瓜為止。

    期間可以開蓋檢查南瓜熟度,加入水後南瓜熟成容易散開,檢查是否粘鍋並翻炒一下。若還未熟則重複加水及悶煮步驟,直到可用叉子可以輕易插入南瓜為止。

  • 起鍋前放入蔥段稍微開大火收乾醬汁,試一下味道,可再依個人喜好加鹽或醬油調整。

    起鍋前放入段稍微開大火收乾醬汁,試一下味道,可再依個人喜好加鹽或醬油調整。

  • 古早味蔥燒南瓜完成。

    古早味南瓜完成。

小撇步

1.悶煮南瓜的水可以分次少量加,避免煮成糊糊的湯感。

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最初喜歡美食,接著愛上自煮,進化成分享成果,於是誕生"小榯廚房"! 小榯夫妻在美食與夢想道路上努力著, 在這分享健康飲食、烹飪學習、美味食譜, 最重要的是,期許創造食物安心環境。 歡迎加入"小榯廚房"粉絲團 https://www.facebook.com/littlewoodkitchen 或來Blog: http://bleufeu.pixnet.net/blog 逛逛:)

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