花好月圓冰皮月餅
描述
像和菓子般精緻的外型
漸層暈染的美麗花瓣
不用模具就可以做出來～
這款超美又超簡單的冰皮月餅你一定要試試看！
做好之後放進冰箱
在烤肉之後端出來當作小點心
一定可以得到親朋好友的誇獎！
大家一起在涼爽的夜晚品嘗
同時感受著月光的柔和和夜晚的寧靜
歲月靜好大概就是這樣的場景吧！
#中秋節 #月餅 #冰皮月餅
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
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100g
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80g
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8g
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105g
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適量
步驟
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將冰皮粉與冷開水倒入碗中，攪拌成團至表面略顯光滑。
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加入白油8g，攪拌均勻至麵團成光滑狀態即可，將麵團放置冷藏中約2-3小時。
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從冰箱取出麵團後，先將其揉勻使麵團更具光澤感，再將麵團均分為二，取其中一團進行調色，加入適量橘色色膏揉勻後即可。
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接著將白色麵團分出三顆25g大小；再將橘色麵團分出三顆20g大小。
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取白色麵糰和橘色麵團各一，揉捏混合在一起成混色麵團(不要過度混合)。
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將內餡均分為每顆35g大小。
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將混色麵團壓平後，以擀麵棍擀平至約0.3-0.5公分厚度，撒上少許熟玉米粉防止沾黏。
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翻面放在手上再放上內餡，由下往上將皮壓在內餡邊、摺成約6-7個花辦的花型，再用筷子將摺痕壓牢一點。
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最後取一小塊麵團約1.5g，搓圓壓平放至花的中心當作花蕊即完成。
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完成～
小撇步
1. 此份量約可做3-4個冰皮月餅（皮：45g、餡：35g）
2. 沒有白油也可以用椰子油或其他植物油代替，但盡量不要選味道太重的，會影響風味，建議先用少量測試看看FB►https://www.facebook.com/tommysbaking
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