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灶頭鑊尾
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辣炒小魚糯米椒

辣炒小魚糯米椒

描述

簡單快手的小炒菜,下酒又下飯!

🫑相關食譜:「辣炒小魚花生糯米椒」、「香辣小魚炒山蘇」、「小魚豆豉燒苦瓜」、「小魚蔥燒苦瓜」、「小魚豆豉辣椒醬」、「蒜蓉辣椒醬(海鮮味)」

17 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • (農家自己種的糯米椒)

    (農家自己種的糯米椒)

  • 小魚乾泡水10分鐘後瀝乾

    小魚乾泡水10分鐘後瀝乾

  • 糯米椒切斜片

    糯米椒切斜片

  • 豆干切小片

    豆干切小片

  • 薑、蒜、辣椒切斜片,蔥切斜段

    辣椒切斜片,切斜段

  • 鍋底多倒點油,下小魚乾炸至酥脆後盛出

    鍋底多倒點油,下小魚乾炸至酥脆後盛出

  • 原鍋下豆干,炸香後盛出

    原鍋下豆干,炸香後盛出

  • 原鍋下薑蒜、糯米椒翻炒

    原鍋下、糯米椒翻炒

  • 小魚、豆干回鍋,沿鍋邊嗆幾滴醬油

    小魚、豆干回鍋,沿鍋邊嗆幾滴醬油

  • 撒入蔥段、辣椒並調味

    撒入段、辣椒並調味

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灶頭鑊尾 2,054 食譜 5,189 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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