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廖尹嬋
347 食譜 2,350 粉絲

檸檬巴巴露亞

檸檬巴巴露亞

描述

Bavarian Cream 是一種,
口感介於奶酪及慕斯口感的法式甜點,
口感絲滑入口即化,
還有檸檬的清香,
很適合夏天的小點心~

59 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

食材

步驟

  • 備料

    備料

  • 鮮奶跟檸檬皮屑小火煮到鍋邊冒泡就關火

    鮮奶跟檸檬皮屑小火煮到鍋邊冒泡就關火

  • 過濾檸檬皮屑

    過濾檸檬皮屑

  • 蛋黃跟白糖拌勻到微黃

    蛋黃跟白糖拌勻到微黃

  • 放涼的牛奶加入蛋黃液中拌勻

    放涼的牛奶加入蛋黃液中拌勻

  • 放回鍋中小火煮,並不停攪拌

    放回鍋中小火煮,並不停攪拌

  • 煮到醬汁可以停留在勺子上,就關火放涼

    煮到醬汁可以停留在勺子上,就關火放涼

  • 加入泡冰水的吉利丁片(擠乾水份)拌勻

    加入泡冰水的吉利丁片(擠乾水份)拌勻

  • 鮮奶油打到酸奶狀

    鮮奶油打到酸奶狀

  • 將醬汁少量多次倒入鮮奶油中拌勻

    將醬汁少量多次倒入鮮奶油中拌勻

  • 倒入杯中冷藏4小時以上就可以吃了

    倒入杯中冷藏4小時以上就可以吃了

  • 上面灑點檸檬皮屑跟擺飾

    上面灑點檸檬皮屑跟擺飾

  • 吃起來的口感跟慕斯一樣

    吃起來的口感跟慕斯一樣

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