yuan 4 食譜 37 粉絲 追蹤 蔥燒雞燴飯 26 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 去骨的仿土雞腿一隻 約590克 青蔥 3支 辣椒 半條 薑片 8 - 9 片 熱水 800ml 調味料 鹽 2 克 白胡椒 1 克 醬油 15ml 太白粉 + 水 (1:1) 10克 步驟 雞腿肉切塊後用鹽巴跟白胡椒粉抓醃一下,靜置30分鐘。 下一點油,冷鍋煸薑片中小火慢慢煸,煸到捲曲即可。 放入雞腿肉,一面煎出焦香,可以加點黑胡椒,差不多後稍微翻炒。 放入蔥段及辣椒,翻炒一下讓食材飄出香味。 加入700-800cc的熱水,溫度很高要慢慢的加入,維持滾度煮2-3分鐘。 轉中小火燉煮15-20分鐘,加入15ml的醬油調味。 煮至湯汁逐漸減少就可以勾芡了,10克的太白粉+10cc的水,邊下邊攪拌。 收至喜歡的濃稠度即可關火,撒上蔥花就完成了。 6,883 瀏覽 2023/08/16 發表