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阿怡
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便當

便當

描述

走進賣場找到質地輕透的玄米油,買了回家想來製作家人的便當,煎煮的過程帶有一點穀香並且能體現料理原味,煎鮭魚的時候除了鮭魚本身的香氣外又帶有穀物的味道。煎蛋過程更是充斥著蛋香及呈現蛋本身金黃的色澤。

2 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 煎鮭魚,加一點玄米油後在將歸於整條放入平底鍋中

    煎鮭魚,加一點玄米油後在將歸於整條放入平底鍋中

  • 一面微焦後翻面再續煎

    一面微焦後翻面再續煎

  • 魚煎好後留住魚油再加入一大匙玄米油,加入胡蘿蔔跟蒜頭炒出香氣

    魚煎好後留住魚油再加入一大匙玄米油,加入胡蘿蔔跟頭炒出香氣

  • 接著加入高麗菜絲炒勻

    接著加入高麗菜絲炒勻

  • 平底鍋倒入一大匙玄米油後再打入兩顆蛋煎荷包蛋

    平底鍋倒入一大匙玄米油後再打入兩顆蛋煎荷包蛋

  • 留著淡香在倒入一大匙玄米油加入蒜頭跟雞丁炒至9分熟起鍋備用

    留著淡香在倒入一大匙玄米油加入頭跟雞丁炒至9分熟起鍋備用

  • 利用剩餘的油加入花椒及乾辣椒爆香,小火避免花椒變苦

    利用剩餘的油加入花椒及乾辣椒爆香,小火避免花椒變苦

  • 加入雞丁拌炒即可成宮保雞丁

    加入雞丁拌炒即可成宮保雞丁

  • 盛飯再陸續加入菜

    盛飯再陸續加入菜

  • 滿滿一盒便當菜就完成囉!!我又加了煮好的蘿蔔湯的蘿蔔

    滿滿一盒便當菜就完成囉!!我又加了煮好的蘿蔔湯的蘿蔔

小撇步

1.醃雞丁的過程我有低一滴玄米油,煎的過程讓雞丁更滑嫩
2.利用玄米油炒高麗菜的時候除了菜本身的香氣之外多了一份穀物的味道,隔天蒸便當的時候香氣撲鼻而來

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阿怡 279 食譜 169 粉絲

我是一個喜歡動手做料理且願意嘗試新鮮料理的女生

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