提拉米蘇
描述
前陣子與友人到了Costco
晃著晃著就看到馬斯卡朋乳酪
想說自己也好些日子沒有吃甜點了
乾脆做個提拉米蘇好了！
這在我高中時候也做過一次
那時候是送給一位朋友當生日禮物
今天做出來後嚐了一下
口感綿密滑順！ 好吃^^
這是參考Carol的食譜
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=4107
熱量
食材
步驟
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先把烤箱預熱，攝氏170度上下火，把雞蛋分蛋黃&蛋白，把蛋黃加入一半的細砂糖中用打蛋器打至泛白。
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將咖啡粉沖熱水泡成咖啡液，在把可可粉加入泡好的咖啡液中，攪拌均勻後倒入步驟一。
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再把所有粉類過篩後加入步驟二，用橡皮刮刀攪拌均勻。
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把蛋白先打至粗泡，之後加入檸檬汁、細砂糖打發至濕性發泡偏中性，之後混合麵糊，在加入植物油攪拌均勻後入烤盤，接著用攝氏170度上下火，烤10-12分鐘即可。 由於我的烤盤是烘王A+大小，所以比較建議使用符合原配方的大小41cmX26cm，因為我蛋糕的用量不大，所以才沒有改配方，請各位注意一下！
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接著開始做乳酪層，先將吉利丁片泡軟。
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把"一半"的細砂糖加入蛋黃中，攪拌均勻後加入牛奶拌勻。
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接著隔水加熱，把泡軟的吉利丁片加入攪拌溶解。
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之後加入馬斯卡朋乳酪攪拌至無顆粒狀後，離火。
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之後把鮮奶油打發至無流動狀態即可。
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最後把步驟八與步驟九加在一起，攪拌均勻，乳酪液記得溫度不能太高，結合後放置冰箱10-15分鐘，需呈現濃稠狀可以流動。
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最後把幕斯方模在平板蛋糕上壓模，大約可以壓出三片，先把方模底部用保鮮膜包住，放入一片蛋糕，接著倒入乳酪餡，重複步驟，到最後一片蛋糕放入再倒滿乳酪餡，冷藏3-4小時即可食用。
小撇步
1.烤盤的大小選用要符合自己的需求
2.步驟11需注意乳酪餡不能是流動狀，這樣蛋糕會漂浮，跟照片中的情況一樣(錯誤示範)。
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