[一鍋到底] 日式馬鈴薯燉肉
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描述
參考 MASA老師的食譜再簡化，利用GREENIS邊炒邊備料，省時又省力😂
沒有Greenis也可以用這個食譜用一般鍋子燉煮喔！
#馬鈴薯燉肉 #日式料理 #豬肉料理
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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紅蘿蔔、杏鮑菇滾刀切小塊，主鍋加一點油再放入紅蘿蔔和杏鮑菇翻炒（Greenis設定：轉速2｜100度｜10分鐘），利用這時候繼續備料把肉切塊、削馬鈴薯
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把炒好的蔬菜先倒出，原鍋加一點油再炒豬肉塊（Greenis設定：轉速2｜100度｜5分鐘），把有雜質的出水倒掉
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把炒軟的蔬菜倒回主鍋，加調味料（糖、醬油、味淋）蓋上鍋蓋繼續翻炒（Greenis設定：轉速2｜100度｜1小時），約炒5分鐘後倒入高湯，煮滾後將大火力改成中火力
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主鍋煮它的，我備料我的，馬鈴薯不要切太小塊，有時間可以用刨刀刨一點點邊讓尖角變頓，比較不會爛掉
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約剩30分鐘，倒入馬鈴薯 第一次嘗試這次是錯誤示範！蒟蒻絲太早放了，應該要下一步和四季豆一起放，太早煮會散掉（蒟蒻絲煮之前沖洗一下）
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最後十分鐘倒入切好的四季豆（和蒟蒻絲）
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完成✅～豐富營養又下飯的馬鈴薯燉肉，配飯超好吃
小撇步
📌MASA老師原食譜是用肉片，有事先醃過，用腰內肉塊因為燉煮時間夠久也一樣軟嫩喔！我把原食譜的清酒直接換成水也ok
📌蒟蒻絲會散掉！不要太早放😅最後10分鐘再放就好了
