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日式滷鮑魚

日式滷鮑魚

描述

就是很簡單、很美味、很下飯的滷鮑魚
真的零廚藝啊!
#涼拌 #前菜 #下酒菜

20 說讚 2 留言

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 鮑魚前一晚先放置冷藏解凍

    鮑魚前一晚先放置冷藏解凍

  • 洗乾淨,殼刷一下

    洗乾淨,殼刷一下

  • 「水煮滾後」,放入生鮑魚煮「30秒」

    「水煮滾後」,放入生鮑魚煮「30秒」

  • 醬汁黃金比例-水:醬油:味淋:(米酒)=5:1:1:1,我沒有習慣用米酒直接省略;醬汁煮滾放涼

    醬汁黃金比例-水:醬油:味淋:(米酒)=5:1:1:1,我沒有習慣用米酒直接省略;醬汁煮滾放涼

  • 煮好的鮑魚沖「煮滾後的開水」冷卻,手洗淨將鮑魚肉和內臟、殼分開

    煮好的鮑魚沖「煮滾後的開水」冷卻,手洗淨將鮑魚肉和內臟、殼分開

  • 將鮑魚放入醬汁內,冷藏泡製1~2天入味 (當天趕時間怕醬汁太燙我有加一點冰塊)

    將鮑魚放入醬汁內,冷藏泡製1~2天入味 (當天趕時間怕醬汁太燙我有加一點冰塊)

  • 將將~超好吃下飯Q彈的日式滷鮑魚完成✅

    將將~超好吃下飯Q彈的日式滷鮑魚完成✅

小撇步

📍醬汁放稍微涼再放入鮑魚泡製,以免燙過熟影響肉質太硬
📍冷藏泡製1~2天更入味😋

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兒醫四寶媽魚丸的懶人廚房 207 食譜 464 粉絲

因為喜歡小孩,選擇當兒科醫師;本來是十指不沾陽春水的公主,成了四寶媽,立志要走喇一喇,簡單出菜的快樂廚娘 - 因為有小朋友要吃,參酌線上食譜把米酒通通省略,記錄下來以後查找也方便,發現原型食物的原味也很讚,分享給大家

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留言

共 2 則
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  • 對喔,但要是水滾後下鮑魚30秒(或1分鐘),撈起用開水降溫,洗淨雙手去殼,放入煮滾但放涼(或是加冰塊)的醬汁浸泡1~2天。不用煮太久是怕鮑魚過熟至太韌難咬

  • Ta
    Ta

    你好 請問第三步驟只有燙30秒?是秒嗎?

    對喔,但是是滾水下30秒(有的人會煮1分鐘)我自己是用煮過的涼水冷卻去殼再放去煮沸的醬汁浸泡過夜(醬汁來不及放涼就加冰塊),避免鮑魚過熟太硬

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