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生酮食譜|脆皮起司雞肉捲|生酮吐司

生酮食譜|脆皮起司雞肉捲|生酮吐司

描述

透過麥麩皮吐司與千張豆皮一起做成雞肉捲,營造出美式賣場熟食區常見雞肉捲的感覺,內餡的雞肉有特別再加上一些麥麩皮吐司一起拌炒,讓內餡成團狀、口感比較不會有離散感,另外也加入了甜辣醬、洋蔥及芹菜一起調味,在起司雞肉香氣中多了幾分層次感

鹹麥麩皮吐司
https://reurl.cc/r54oZk
甜辣醬
https://reurl.cc/qL43Dq

10 說讚 8 留言

份量

1 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 麥麩吐司和甜辣醬先放置冷藏退冰一天,
吐司先分切成2塊,一塊約原始大小的3/4,一塊約原始大小1/4
芹菜切成小塊,
雞胸肉切成丁

    麥麩吐司和甜辣醬先放置冷藏退冰一天, 吐司先分切成2塊,一塊約原始大小的3/4,一塊約原始大小1/4 芹菜切成小塊, 雞胸肉切成丁

  • 將1/4塊大小的吐司剝成小塊,後續步驟要和雞肉一起拌炒

    將1/4塊大小的吐司剝成小塊,後續步驟要和雞肉一起拌炒

  • 在不沾鍋內加入甜辣醬和20cc的清水一起小火加熱

    在不沾鍋內加入甜辣醬和20cc的清水一起小火加熱

  • 等到鍋內水分煮滾後,加入吐司塊和雞胸肉一起拌炒

    等到鍋內水分煮滾後,加入吐司塊和雞胸肉一起拌炒

  • 炒到雞胸肉上色白色,鍋內水分再次煮滾時,加入芹菜、義大利香料和洋蔥片繼續小火加熱

    炒到雞胸肉上色白色,鍋內水分再次煮滾時,加入芹菜、義大利香料和洋蔥片繼續小火加熱

  • 待炒到成團、水分吸乾的程度後,加入一片起司,再小火拌炒約一分,即可熄火

    待炒到成團、水分吸乾的程度後,加入一片起司,再小火拌炒約一分,即可熄火

  • 將步驟6的餡料盛裝後,放一旁備用

    將步驟6的餡料盛裝後,放一旁備用

  • 然後將3/4塊的吐司壓扁壓長

    然後將3/4塊的吐司壓扁壓長

  • 接著在中間放上步驟7的餡料,大概放一半的餡料即可

    接著在中間放上步驟7的餡料,大概放一半的餡料即可

  • 小心的將外層吐司對折,把餡料包起來

    小心的將外層吐司對折,把餡料包起來

  • 然後拿出一片千張豆皮,在豆皮鋪上剩下一半的餡料

    然後拿出一片千張豆皮,在豆皮鋪上剩下一半的餡料

  • 接著在上面放上步驟10的包餡吐司,並用千張豆皮將整個食材包住

    接著在上面放上步驟10的包餡吐司,並用千張豆皮將整個食材包住

  • 拿去氣炸170度8分就完成了

    拿去氣炸170度8分就完成了

  • 對切後可以看到內餡有起司帶來微流漿的感覺

    對切後可以看到內餡有起司帶來微流漿的感覺

小撇步

雞肉的餡料除了包在吐司裡面,在吐司與千張豆皮間又再包裹了一層,讓餡料充滿於層層間,吃起來可以讓味道更飽滿唷

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留言

共 8 則
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  • 芊

    麥麩皮拿來當捲餅皮也很適合耶捲餅

  • Jill
    Jill

    起司爆漿太邪惡,雞肉多汁不輸炸物~~

  • Kitty
    Kitty

    內餡加入麥麩皮吐司吃起來更有飽足感 和雞肉起司搭起來滋味十足

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