哩哩愛煮 9 食譜 46 粉絲 追蹤 珍珠糖小泡芙 描述 一個小時就能完成的輕鬆甜點! 一口接一口好唰嘴~ #珍珠糖 #小泡芙 #甜點 #烘焙 #奶油 #糖霜 #製作甜點 #焙烤 24 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 60 分鐘 食材 水 55克 牛奶 45克 無鹽奶油 40克 細砂糖 3克 鹽 1小搓 低筋麵粉 55 常溫全蛋 100克 珍珠糖(小顆) 適量 步驟 備料: 1.水、牛奶、奶油、砂糖、鹽放入鍋中。 2.麵粉過篩備用。 3.常溫全蛋打散備用。 4.烤箱預熱200度。 牛奶鍋中火加熱至沸騰關火,倒入麵粉拌勻 再次開小火,拌至鍋底有一層薄薄的結皮即可離火,放涼10分鐘 分多次加入蛋液攪拌,每次攪拌至吸收後再加入。 完成的麵糊是拉起會帶一點流動性,在刮刀上有光澤且呈現倒三角的狀態。 準備擠花袋和1cm花嘴,或塑膠袋底部角落剪洞也可以,放入麵糊 在烤盤上間隔擠出約2公分大小麵糊,灑上珍珠糖即可入爐烘烤。 烤箱溫度200度,烤約20分呈金黃色即可出爐。 小撇步 1.上色前不可打開烤箱,以免泡芙消風喔! 3,823 瀏覽 2023/08/11 發表