珍珠糖泡芙

男人廚房1+1
420 食譜 2.8 萬 粉絲

描述

我最喜歡它蓬鬆的感覺還有珍珠糖咬下的口感,酥脆中帶有Q的咬勁,微甜不膩,重點是作法還很簡單!聽起來是不是很誘人,讓我們快點看下去吧。
-
粉絲專頁:
https://www.facebook.com/chef.colinchen
-
我的新書『在家吃台菜』:
https://goo.gl/bUlH6P

食材

50ml
1小搓
1小匙
1顆
適量

步驟

  • 首先將奶油、牛奶、糖、鹽倒入鍋中,直到牛奶煮滾且糖、鹽融化後關火。

    首先將奶油、牛奶、糖、鹽倒入鍋中,直到牛奶煮滾且糖、鹽融化後關火。

  • 再來迅速將低筋麵粉拌入,攪拌至麵團沒有粉塊後放涼備用。

    再來迅速將低筋麵粉拌入,攪拌至麵團沒有粉塊後放涼備用。

  • 接著分次的將蛋液加入麵糊中並且攪拌均勻。

    接著分次的將蛋液加入麵糊中並且攪拌均勻。

  • 最後將麵糊倒入擠花袋中並在烤盤上擠出你要的大小後,均勻的灑上珍珠糖,再來放入預熱好的烤箱中,用200度烤約20分鐘就完成了。

    最後將麵糊倒入擠花袋中並在烤盤上擠出你要的大小後,均勻的灑上珍珠糖,再來放入預熱好的烤箱中,用200度烤約20分鐘就完成了。

小撇步

1. 灑上珍珠糖後可以用手稍微壓一下糖粒,這樣可以增加珍珠糖附著在泡芙上的著力點。
2. 加入蛋液前記得確認麵團已經降溫,以免蛋液變成蛋花喔。

1.4 萬 瀏覽
分享至:
avatar
男人廚房1+1 420 食譜 2.8 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 8 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

烤肉 杏鮑菇 鮭魚 水餃 青椒 豆腐 肉包 地瓜 桂圓紅棗茶 雪q餅 蛋炒飯 小黃瓜 金針菇 滷味 烤肉 糖醋魚 烤肉 秋葵 雞胸肉 滷豬腳 洋蔥 馬鈴薯燉肉 鳳梨蝦球 茄子 韭菜 蝦子 燉牛肉 電鍋 古早味蛋糕 氣炸鍋 芋頭酥 脆皮燒肉 家常菜 苦瓜 冬瓜 早餐 電鍋 櫛瓜 奶酪 蚵仔 肉包 糖醋排骨 壽喜燒 鱸魚 麻婆豆腐 南瓜 蛋黃酥 鹽水雞 絲瓜 餅乾 酪梨