珍珠糖泡芙 我最喜歡它蓬鬆的感覺還有珍珠糖咬下的口感,酥脆中帶有Q的咬勁,微甜不膩,重點是作法還很簡單!聽起來是不是很誘人,讓我們快點看下去吧。 - 粉絲專頁: ht...

珍珠糖泡芙


男人廚房1+1
363 食譜 2.1 萬 粉絲
收藏 677 留言 5
3 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

我最喜歡它蓬鬆的感覺還有珍珠糖咬下的口感,酥脆中帶有Q的咬勁,微甜不膩,重點是作法還很簡單!聽起來是不是很誘人,讓我們快點看下去吧。
-
粉絲專頁:
https://www.facebook.com/chef.colinchen
-
我的新書『在家吃台菜』:
https://goo.gl/bUlH6P

熱量
食材
50ml
1小搓
1小匙
1顆
適量
  • 1
    首先將奶油、牛奶、糖、鹽倒入鍋中,直到牛奶煮滾且糖、鹽融化後關火。
  • 2
    再來迅速將低筋麵粉拌入,攪拌至麵團沒有粉塊後放涼備用。
  • 3
    接著分次的將蛋液加入麵糊中並且攪拌均勻。
  • 4
    最後將麵糊倒入擠花袋中並在烤盤上擠出你要的大小後,均勻的灑上珍珠糖,再來放入預熱好的烤箱中,用200度烤約20分鐘就完成了。
小撇步

1. 灑上珍珠糖後可以用手稍微壓一下糖粒,這樣可以增加珍珠糖附著在泡芙上的著力點。
2. 加入蛋液前記得確認麵團已經降溫,以免蛋液變成蛋花喔。

2017/02/28 發表 7,221 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
男人廚房1+1
363 食譜 2.1 萬 粉絲

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 5 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問珍珠糖要去哪裡買呢?!
還是可以用砂糖取代呢??!

7 months ago
user_avatar

請問如果沒有珍珠糖, 可以用白砂糖取代嗎? 謝謝!

2 years ago
user_avatar

我照著配方調可是沒有很澎的感覺,沒像照片的這麼的澎

3 years ago
user_avatar

我也是配方調出來很稀發不起來

3 years ago
user_avatar

請問照著配放做卻很稀,可能哪裡有問題?

3 years ago

大家都在查

燒肉馬卡龍虎牌電子鍋芋頭滷味鳳梨酥拉麵壽喜燒泡麵奇異果便當Bosch廚師機迷迭香檸檬普格義大利麵醬火龍果水波爐秋葵WMF快力鍋冰淇淋棉花糖鑄鐵鍋芒果獅王洗碗精微波爐減肥餐鳳梨披薩舒肥機枸杞飛利浦IH電子鍋牛肉麵臭豆腐芭樂奇亞籽史雲生雞湯紅豆蜂蜜3M真空保鮮盒蛋捲素食洛神花土豆百香果壽司鮑魚南瓜濃湯早午餐涼拌小黃瓜水果