珍珠糖泡芙

男人廚房1+1
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描述

我最喜歡它蓬鬆的感覺還有珍珠糖咬下的口感,酥脆中帶有Q的咬勁,微甜不膩,重點是作法還很簡單!聽起來是不是很誘人,讓我們快點看下去吧。
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食材

50ml
1小搓
1小匙
1顆
適量

步驟

  • 首先將奶油、牛奶、糖、鹽倒入鍋中,直到牛奶煮滾且糖、鹽融化後關火。

    首先將奶油、牛奶、糖、鹽倒入鍋中,直到牛奶煮滾且糖、鹽融化後關火。

  • 再來迅速將低筋麵粉拌入,攪拌至麵團沒有粉塊後放涼備用。

    再來迅速將低筋麵粉拌入,攪拌至麵團沒有粉塊後放涼備用。

  • 接著分次的將蛋液加入麵糊中並且攪拌均勻。

    接著分次的將蛋液加入麵糊中並且攪拌均勻。

  • 最後將麵糊倒入擠花袋中並在烤盤上擠出你要的大小後,均勻的灑上珍珠糖,再來放入預熱好的烤箱中,用200度烤約20分鐘就完成了。

    最後將麵糊倒入擠花袋中並在烤盤上擠出你要的大小後,均勻的灑上珍珠糖,再來放入預熱好的烤箱中,用200度烤約20分鐘就完成了。

小撇步

1. 灑上珍珠糖後可以用手稍微壓一下糖粒,這樣可以增加珍珠糖附著在泡芙上的著力點。
2. 加入蛋液前記得確認麵團已經降溫,以免蛋液變成蛋花喔。

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男人廚房1+1 421 食譜 2.9 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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留言

共 9 則
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  • 蓮昇
    蓮昇

    🌟🌟會很稀的原因就是後期蛋液加太多或是一開始沒有確實煮好,牛奶奶油要確實沸騰才可以。

  • 陳小瓜
    陳小瓜

    好稀+1 😅😅😅

  • 花柚子
    花柚子

    我的也是稀稀的

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