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我最喜歡它蓬鬆的感覺還有珍珠糖咬下的口感,酥脆中帶有Q的咬勁,微甜不膩,重點是作法還很簡單!聽起來是不是很誘人,讓我們快點看下去吧。
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熱量
食材
無鹽奶油
25g
牛奶
50ml
1小搓
1小匙
低筋麵粉
30g
雞蛋
1顆
珍珠糖
適量
  • 1
    首先將奶油、牛奶、糖、鹽倒入鍋中,直到牛奶煮滾且糖、鹽融化後關火。
  • 2
    再來迅速將低筋麵粉拌入,攪拌至麵團沒有粉塊後放涼備用。
  • 3
    接著分次的將蛋液加入麵糊中並且攪拌均勻。
  • 4
    最後將麵糊倒入擠花袋中並在烤盤上擠出你要的大小後,均勻的灑上珍珠糖,再來放入預熱好的烤箱中,用200度烤約20分鐘就完成了。
小撇步

1. 灑上珍珠糖後可以用手稍微壓一下糖粒,這樣可以增加珍珠糖附著在泡芙上的著力點。
2. 加入蛋液前記得確認麵團已經降溫,以免蛋液變成蛋花喔。

2017/02/28 發表 5,383 瀏覽
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討論共 4 則

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請問如果沒有珍珠糖, 可以用白砂糖取代嗎? 謝謝!

7 months ago
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我照著配方調可是沒有很澎的感覺,沒像照片的這麼的澎

a year ago
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我也是配方調出來很稀發不起來

a year ago
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請問照著配放做卻很稀,可能哪裡有問題?

a year ago