巴斯克乳酪蛋糕
描述
做法很簡單，從頭到尾都只有攪拌的動作。
而且成功率非常高。
熱量
食材
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250克
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70克
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2顆
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130克
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15克
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2滴
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15克
步驟
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準備六吋烤盤一個，鋪上烘焙紙。
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奶油奶酪，放置室溫軟化，用刮刀拌勻
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加入細砂糖，用電動攪拌器低速攪拌，攪拌至糖溶化為止，用手摸摸看有沒有顆粒就知道了。
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加入雞蛋，一樣低速攪拌均勻
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加入優格、香草精、檸檬汁，低速攪拌均勻。 然後加入低筋麵粉攪拌均勻。
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用刮刀稍微拌幾下，消除大泡泡。
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將攪拌好的奶酪糊倒入烤模，放入烤箱。 先以160 ℃烤20分鐘 再以185℃烤40分鐘 在烤箱裡面悶10分鐘後再取出放涼。 🍰每個人烤箱不一樣，烤溫也會有所差異喔！ 我是用9L小烤箱。
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烤製過程中蛋糕體會稍微膨脹。
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奶酪蛋糕剛烤好的樣子。
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冷卻後蛋糕體表面會內凹。 蛋糕冷卻後放入冰箱冷藏6小時就完成囉！
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冷藏後取出的樣子
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大成功，太好吃了🥰
小撇步
🍰乳酪蛋糕可以放冷凍保存。
🍰聽說把低筋麵粉換成玉米粉，口感會比較細緻，我是沒試過，你也可以試試看喔！
