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Emma
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酥炸杏鮑菇

酥炸杏鮑菇

描述

油炸過後的食材只有一個字可以形容,就是「香」!香到引人遐想、香到引誘口水泛濫,炸物就是這麼讓人慾罷不能的多咬幾口無法克制,這時再搭配沾上用進口柚子醬與蔬果調和而成,帶有香甜微酸口感,清爽開胃一醬完成免調味的-野菜廚房-柚香和風醬,越吃越涮嘴,偶而放縱一下也是很過癮的~

45 說讚

份量

2 人份

食材

步驟

  • 準備好所需要的食材。

    準備好所需要的食材。

  • 將杏鮑菇切薄片後再對切、櫛瓜也切薄圈狀,一起放入大碗中,加入一顆雞蛋和海鹽抓拌均勻。

    杏鮑菇切薄片後再對切、櫛瓜也切薄圈狀,一起放入大碗中,加入一顆雞蛋和海鹽抓拌均勻。

  • 中筋麵粉和日本太白粉一起混合均勻,備用。

    中筋麵粉和日本太白粉一起混合均勻,備用。

  • 將裹好蛋液的杏鮑菇片和櫛瓜片,一一按沾上混合好的乾粉,靜置一會兒,讓粉微微呈返潮狀。

    將裹好蛋液的杏鮑菇片和櫛瓜片,一一按沾上混合好的乾粉,靜置一會兒,讓粉微微呈返潮狀。

  • 熱油鍋,待油溫達約170~180度時,將已呈返潮狀的杏鮑菇片和櫛瓜片放入油鍋中炸至金黃酥脆(採用兩次炸法,這樣表皮則會更香酥)。

    熱油鍋,待油溫達約170~180度時,將已呈返潮狀的杏鮑菇片和櫛瓜片放入油鍋中炸至金黃酥脆(採用兩次炸法,這樣表皮則會更香酥)。

  • 食用時將杏鮑菇片、櫛瓜片,沾上使用進口柚子醬與蔬果調和而成,帶有香甜微酸口感,清爽開胃一醬完成免調味的-野菜廚房-柚香和風醬,微酸微甜的滋味和炸杏鮑菇、櫛瓜非常的對味,吃再多都不會有感覺有油膩感~

    食用時將杏鮑菇片、櫛瓜片,沾上使用進口柚子醬與蔬果調和而成,帶有香甜微酸口感,清爽開胃一醬完成免調味的-野菜廚房-柚香和風醬,微酸微甜的滋味和炸杏鮑菇櫛瓜非常的對味,吃再多都不會有感覺有油膩感~

小撇步

可果美野菜廚房-柚香和風醬1大匙=15克

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