百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
螞蟻舉天秤
33 食譜 51 粉絲

臘八豆醬燒茄子

臘八豆醬燒茄子

描述

冬季才營業的“桂來標”
專賣湖南臘肉等家鄉味
因好奇買了一罐臘八豆醬
從此愛上有了它的臭香料理
原本都要煉個花椒辣油先
最近發現“S&B 辣油(四川風)”
椒麻香氣不輸自己用大紅袍做的
香麻夠味!

6 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

香辛料
調味料

步驟

  • 將食材備齊
蔬菜洗淨

    將食材備齊 蔬菜洗淨

  • 茄子切滾刀
泡在飲用水裡
水裡加入白醋 可防止茄子氧化變色

    茄子切滾刀 泡在飲用水裡 水裡加入白醋 可防止茄子氧化變色

  • 蒜頭切成蒜末
乾辣椒斜切

    頭切成末 乾辣椒斜切

  • 熱鍋後
小火爆香蒜末和乾辣椒

    熱鍋後 小火爆香末和乾辣椒

  • 將茄子從白醋水中撈出
放入炒鍋中
轉大火爆炒

    茄子從白醋水中撈出 放入炒鍋中 轉大火爆炒

  • 加入臘八豆醬和冰糖
再加飲用水(約半淹茄子左右)

    加入臘八豆醬和冰糖 再加飲用水(約半淹茄子左右)

  • 蓋鍋蓋
轉中小火燜煮

    蓋鍋蓋 轉中小火燜煮

  • 茄子煮軟後
下九層塔 馬上關火
(具香氣的植物加熱太久 香氣易揮發)

    茄子煮軟後 下九層塔 馬上關火 (具香氣的植物加熱太久 香氣易揮發)

  • 起鍋前
點綴香麻的“S&B 辣油(四川風)”

    起鍋前 點綴香麻的“S&B 辣油(四川風)”

  • 完成

    完成

小撇步

S&B 食品官方網站:https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/

2,743 瀏覽
avatar
螞蟻舉天秤 33 食譜 51 粉絲

在光輝10月出生 嗅覺極度靈敏的女子 立志做出能夠打敗所有法國菜的料理

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

打拋豬 番茄炒蛋 蒸蛋 南瓜 滷肉 涼拌小黃瓜 蕃茄燉牛肉 玉米濃湯 酸辣湯 湯麵 白菜滷 餅乾 炒飯 豆腐 鮭魚 台式泡菜 糖醋排骨 香菇雞湯 金針菇 雞湯 雞蛋豆腐 瓜仔肉 杏鮑菇 排骨 花椰菜 竹筍 馬鈴薯 娃娃菜 茄子 高麗菜飯 地瓜 雞肉 馬鈴薯燉肉 家常菜 糖葫蘆 早餐 麻婆豆腐 番茄 四季豆 雞胸肉 小黃瓜 粽子 櫛瓜 三杯雞 菠菜 義大利麵 炒麵 低脂高蛋白 高麗菜