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灶頭鑊尾
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肉骨茶雞湯

肉骨茶雞湯

描述

今天分享用雞肉煮的肉骨茶,香氣醇厚、美味依舊。

🍖相關食譜:「星洲肉骨茶」、「馬來巴生肉骨茶」、「潮州肉骨茶(簡易版)」、「藥膳肉骨茶」、「清爽肉骨茶」、「藥燉排骨湯、「沙參玉竹排骨湯」、「淮山蓮子排骨湯」

11 說讚

份量

6 人份

食材

步驟

  • 準備中藥

    準備中藥

  • 準備香料(桂皮、白胡椒敲碎)

    準備香料(桂皮、白胡椒敲碎)

  • 用藥包紮緊,浸泡米酒備用

    用藥包紮緊,浸泡米酒備用

  • 雞肉洗淨,下鍋焯水

    雞肉洗淨,下鍋焯水

  • 鍋中加入雞肉、蒜頭、清水、老抽、藥燉包

    鍋中加入雞肉、頭、清水、老抽、藥燉包

  • 燉煮60~90分鐘,移除藥燉包並調味即可

    燉煮60~90分鐘,移除藥燉包並調味即可

小撇步

【肉骨茶藥膳包】:八角1顆、桂皮10g、丁香5顆、月桂葉4片、小茴香1茶匙、白胡椒粒2茶匙、紅棗15g、當歸15g、黃耆10g、枸杞10g。

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灶頭鑊尾 2,054 食譜 5,191 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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