低碳食譜|低GI鮪魚御飯糰|低卡豆渣飯
描述
透過大胃王飯取代白飯做成飯糰，減少了精緻澱粉的攝取，大胃王飯和甜辣醬一起攪拌，吃起來真的有醋飯酸甜滋味，口感上則是綿密中又能咬到顆粒感，中間的鮪魚醬是水煮鮪魚加上優格製成，有著鮪魚美乃滋的味道，又能大幅減少糖份和油脂的攝取
份量
1
人份
時間
15
分鐘
食材
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1包
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1包
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半罐
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50g
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1/3條
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1大片
步驟
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大胃飯和甜辣醬先放置冷藏退冰一天， 小黃瓜切成薄片狀， 海苔對半切成兩片長方形
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在大胃王飯中加入約2/3包的甜辣醬
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接著攪拌均勻，質地會呈現類似豆泥的樣子
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拿出另一個碗，加入鮪魚、小黃瓜片、優格以及剩下1/3包的甜辣醬
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然後把步驟4中的食材攪拌均勻
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接著在御飯糰壓模中，加入約一半的大胃王醋飯
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上面再放上一大匙的鮪魚沙拉
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然後加入剩下的大胃王醋飯蓋住鮪魚沙拉
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放上御飯糰壓模的蓋子，用力擠壓，讓飯糰緊實成型
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拿出半片海苔放到盤子上，接著把御飯糰在海苔上脫模，再用這片海苔包住半邊的飯糰
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接著再拿另外一片海苔，包住剩下半邊沒包到海苔部分的飯糰
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剩下的鮪魚沙拉可以裝在小碟子中，搭配御飯糰享用
小撇步
一般無澱粉的替代飯類如花椰菜米、豆豆飯等，都會呈現比較顆粒狀、不易黏合成形，這道食譜利用大胃王飯帶有泥狀的特性，可以做出飯糰的形狀又不失美味度唷
