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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,079 粉絲

韓式小黃瓜泡菜(二)

韓式小黃瓜泡菜(二)

描述

黃瓜辛奇是韓國夏泡菜的代表,脆爽多汁、還帶有黃瓜獨特的清爽香氣💚

🥒相關食譜:「小黃瓜泡菜오이김치」、「佛手瓜泡菜차요테깍두기」、「韓式苤藍泡菜콜라비섞박지」、「韓式蘿蔔泡菜깍두기」、「簡易韓式泡菜막김치」、「韓式青江菜泡菜청경채김치」、「小白菜泡菜얼갈이김치」、「韓式春白菜泡菜봄동겉절이」、「高麗菜泡菜양배추김치」、「萬用韓式泡菜醃料만능김치양념」

9 說讚

時間

60 分鐘

食材

[洋釀]

步驟

  • 小黃瓜洗淨備用(表面刺疣可用菜瓜布刷洗)

    小黃瓜洗淨備用(表面刺疣可用菜瓜布刷洗)

  • 小黃瓜切厚片,加鹽抓醃後靜置30~45分鐘

    小黃瓜切厚片,加鹽抓醃後靜置30~45分鐘

  • 韭菜切小段,胡蘿蔔、洋蔥切細絲,抓勻備用

    韭菜切小段,胡蘿蔔、洋蔥切細絲,抓勻備用

  • 加蒜末、生薑、魚露、砂糖、青梅汁、辣椒粉、白芝麻攪拌均勻

    末、生、魚露、砂糖、青梅汁、辣椒粉、白芝麻攪拌均勻

  • 小黃瓜用清水投洗數次,控乾後與醃料抓拌均勻

    小黃瓜用清水投洗數次,控乾後與醃料抓拌均勻

  • 冷藏備用,隨吃隨取

    冷藏備用,隨吃隨取

小撇步

※小黃瓜每條約100~120g,對上¼茶匙食鹽(鹹度約2%)。

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,079 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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