司目魚球

2014/03/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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司目魚也算是台南的特產之一
煎、煮、炒、炸都可以
http://blog.xuite.net/melhul1115/blog/204971835

食材 (4 人份

司目魚漿 300g
司目魚柳 150g~300g
薑末 1大匙
米酒 1大匙
胡椒粉 適量
麵包粉 適量
  • 1 司目魚柳切丁,加入薑末及調味料拌勻成糰
  • 2 成糰的魚漿做成圓球狀再沾麵包粉
  • 3 以中油溫炸,炸至金黃即可
  • 4 食用前可沾,胡椒鹽、番茄醬、泰式甜雞醬
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小撇步

下鍋不要馬上動鍋,先以搖鍋,等定型後再動它

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