司目魚球
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司目魚也算是台南的特產之一
煎、煮、炒、炸都可以
http://blog.xuite.net/melhul1115/blog/204971835
份量
4
人份
食材
司目魚漿
300g
司目魚柳
150g~300g
薑末
1大匙
米酒
1大匙
胡椒粉
適量
麵包粉
適量
-
1司目魚柳切丁，加入薑末及調味料拌勻成糰 -
2成糰的魚漿做成圓球狀再沾麵包粉
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3以中油溫炸，炸至金黃即可
-
4食用前可沾，胡椒鹽、番茄醬、泰式甜雞醬
小撇步
下鍋不要馬上動鍋，先以搖鍋，等定型後再動它
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