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廖尹嬋
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夏日限定 - 芒果蝦球

夏日限定 - 芒果蝦球

描述

夏天沒食慾,
正值芒果盛產季,
搭配蝦子做成蝦球,
真的好吃又有飽足感~

23 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

食材
沙拉醬汁
醃蝦材料

步驟

  • 備料

    備料

  • 蝦子去殼去腸泥,開背備用,
蝦子加鹽抓醃,蝦子擦乾加入蛋液、一匙米酒中醃15分

    蝦子去殼去腸泥,開背備用, 蝦子加鹽抓醃,蝦子擦乾加入蛋液、一匙米酒中醃15分

  • 芒果切丁、芒果心周邊的果肉刮下來備用

    芒果切丁、芒果心周邊的果肉刮下來備用

  • 蝦子沾地瓜粉,等反潮後油炸

    蝦子沾地瓜粉,等反潮後油炸

  • 熱鍋熱油,大約170度蝦子下鍋,炸至變色取出

    熱鍋熱油,大約170度蝦子下鍋,炸至變色取出

  • 蝦子撈起瀝油

    蝦子撈起瀝油

  • 開大火再讓蝦子二次油炸(搶酥),炸至金黃色撈出

    開大火再讓蝦子二次油炸(搶酥),炸至金黃色撈出

  • [沙拉醬汁] 芒果碎加沙拉、煉乳、鹽巴、檸檬汁拌勻

    沙拉醬汁 芒果碎加沙拉、煉乳、鹽巴、檸檬汁拌勻

  • 蝦球沾上[沙拉醬汁]

    蝦球沾上沙拉醬汁

  • 最後擺盤再灑上檸檬皮屑,真的超好吃的~

    最後擺盤再灑上檸檬皮屑,真的超好吃的~

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