廖尹嬋 347 食譜 2,334 粉絲 追蹤 夏日限定 - 芒果蝦球 描述 夏天沒食慾, 正值芒果盛產季, 搭配蝦子做成蝦球, 真的好吃又有飽足感~ 22 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 食材 芒果 1顆 蝦子 20隻 地瓜粉 1碗 檸檬屑 適量 沙拉油 適量 沙拉醬汁 沙拉 5茶匙 煉乳 1/2茶匙 芒果醬 適量 檸檬汁 一茶匙 鹽巴 適量 醃蝦材料 米酒 1茶匙 蛋 1顆 鹽巴 適量 步驟 備料 蝦子去殼去腸泥,開背備用, 蝦子加鹽抓醃,蝦子擦乾加入蛋液、一匙米酒中醃15分 芒果切丁、芒果心周邊的果肉刮下來備用 蝦子沾地瓜粉,等反潮後油炸 熱鍋熱油,大約170度蝦子下鍋,炸至變色取出 蝦子撈起瀝油 開大火再讓蝦子二次油炸(搶酥),炸至金黃色撈出 沙拉醬汁 芒果碎加沙拉、煉乳、鹽巴、檸檬汁拌勻 蝦球沾上沙拉醬汁 最後擺盤再灑上檸檬皮屑,真的超好吃的~ 3,075 瀏覽 2023/07/09 發表