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Daisy
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蘋果布列塔

蘋果布列塔
9 說讚

時間

60 分鐘

食材

布列塔尼酥餅
蘋果餡
裝飾

步驟

  • 蛋黃蘭姆酒拌均倒入鋼盆,加入過篩糖粉,攪拌到蛋黃變白,變濃稠。

    蛋黃蘭姆酒拌均倒入鋼盆,加入過篩糖粉,攪拌到蛋黃變白,變濃稠。

  • 加入軟化奶油,用矽膠長刮以拌壓的方式拌均。

    加入軟化奶油,用矽膠長刮以拌壓的方式拌均。

  • 加入麵粉、泡打粉,撒上鹽之花,以切拌方式拌均。

拌均的麵團放保鮮膜,冰冷藏20分鐘。

    加入麵粉、泡打粉,撒上鹽之花,以切拌方式拌均。 拌均的麵團放保鮮膜,冰冷藏20分鐘。

  • 麵團放在烘焙紙上,再覆蓋另一張,然後擀成1cm的厚度,拿去冷凍一小時。

使用一個直徑 5.5cm 的圓形切膜,將麵團壓出一個小圓片。

抹上一層蛋黃冰冷藏5分鐘,表面乾了在抹第二層,在用叉子割出線條。

    麵團放在烘焙紙上,再覆蓋另一張,然後擀成1cm的厚度,拿去冷凍一小時。 使用一個直徑 5.5cm 的圓形切膜,將麵團壓出一個小圓片。 抹上一層蛋黃冰冷藏5分鐘,表面乾了在抹第二層,在用叉子割出線條。

  • 烤箱預熱160度,烤28-30分鐘,看上色程度在拿掉烤模是否需要加時間,出爐移到烤網冷卻。

    烤箱預熱160度,烤28-30分鐘,看上色程度在拿掉烤模是否需要加時間,出爐移到烤網冷卻。

  • 蘋果加糖,煮到出水收乾焦糖色,最後再加入果膠粉、肉桂粉。

前一篇有分享焦糖奶油霜。

    蘋果加糖,煮到出水收乾焦糖色,最後再加入果膠粉、肉桂粉。 前一篇有分享焦糖奶油霜。

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