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小蕊媽媽
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簡易🍷紅酒櫻桃鴨胸肉

簡易🍷紅酒櫻桃鴨胸肉

描述

紅酒結合櫻桃的香氣,為鴨胸帶來豐富的口感和獨特的風味。鴨油和馬鈴薯、小番茄融合一起的香氣撲鼻。鴨胸肉的嫩滑和櫻桃醬的果香交織在一起,讓人愛不釋口。

11 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 鴨胸皮與肉劃上幾刀,使醬汁較易入味

    鴨胸皮與肉劃上幾刀,使醬汁較易入味

  • 兩面皆撒上海鹽與義式香料,抹上一些橄欖油輕輕按摩一下肉,醃10分鐘

    兩面皆撒上海鹽與義式香料,抹上一些橄欖油輕輕按摩一下肉,醃10分鐘

  • 乾鍋皮朝下,小火煎約8分鐘

    乾鍋皮朝下,小火煎約8分鐘

  • 火候如圖,小火慢煎才不易柴

    火候如圖,小火慢煎才不易柴

  • 會有鴨油出來,翻面持續小火並蓋上鍋蓋煎8分鐘

    會有鴨油出來,翻面持續小火並蓋上鍋蓋煎8分鐘

  • 將好的鴨胸取出,原鍋下馬鈴薯片、小番茄拌炒

    將好的鴨胸取出,原鍋下馬鈴薯片、小番茄拌炒

  • 炒至馬鈴薯上色、小番茄皮軟化後盛盤備用,原鍋煮醬汁

    炒至馬鈴薯上色、小番茄皮軟化後盛盤備用,原鍋煮醬汁

  • 櫻桃醬:櫻桃洗淨後,將核取出,不加水打成櫻桃醬備用,可以多打一些用於其它料理或優格都適用。

    櫻桃醬:櫻桃洗淨後,將核取出,不加水打成櫻桃醬備用,可以多打一些用於其它料理或優格都適用。

  • 煮醬汁:原鍋留一些鴨油並加入櫻桃醬、紅酒、糖、巴薩米可醋、無鹽奶油小火煮開醬汁

    煮醬汁:原鍋留一些鴨油並加入櫻桃醬、紅酒、糖、巴薩米可醋、無鹽奶油小火煮開醬汁

  • 煮成微濃稠狀

    煮成微濃稠狀

  • 將醬汁淋在鴨胸上就完成囉

    將醬汁淋在鴨胸上就完成囉

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小蕊媽媽 376 食譜 546 粉絲

一家3口👨👧👩 家政婦料理,偶爾簡單,偶爾創意,偶爾隨意,重要的是心意🤍 Ig有一些隱藏版的料理,跟生活廢事,歡迎大家一起來放鬆耍廢🫶🏻

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