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Florence YU
1 食譜 2 粉絲

傳統公仔餅

傳統公仔餅
9 說讚

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

掃面用

步驟

  • 將110g轉化糖漿, 50g 食油和 6g 鹼水混合.

  • 加入175g 已過篩低筋麵粉, 揉成麵團;靜置一小時

  • 麵團分成8-9份, 約 38g 一份, 用手粉裹好, 壓模成形.

  • 焗爐175度, 先焗 10 分鐘, 取出, 蛋液掃面増加光澤; 再 175 度焗 10-15 分鐘, 完成.

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