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【紙包燒】零油煙美食

描述

將充滿鮮味的海鮮,包在紙包內,以醬油、胡椒粉調味,加上米酒提香,再利用奶油將所有的味道融合一起,經過高溫的烘烤,一道零油煙的美食就完成了。
打開紙包的一瞬間,蒸氣結合香氣馬上散逸出來,引動人的食慾。烤的剛剛好的蛤蠣~鮮而不柴,蝦子鮮甜富有彈性,魚肉細嫩入味。

16 說讚

份量

2 人份

食材

調味:

步驟

  • 鯛魚斜刀切片
Sliced snapper

    鯛魚斜刀切片 Sliced snapper

  • 蛤蠣放鹽水中吐沙
Clams spit sand in salt water

    蛤蠣放鹽水中吐沙 Clams spit sand in salt water

  • 蝦子可去殼也可以不去殼,重點是腸泥要去除乾淨
Shrimp can be shelled or not, the key point is to remove the intestinal mud

    蝦子可去殼也可以不去殼,重點是腸泥要去除乾淨 Shrimp can be shelled or not, the key point is to remove the intestinal mud

  • 鴻喜菇去蒂頭,洗乾淨
Remove the stalks of Hongxi mushrooms and wash them clean

    鴻喜菇去蒂頭,洗乾淨 Remove the stalks of Hongxi mushrooms and wash them clean

  • 蒜頭切成蒜末
minced garlic

    頭切成末 minced garlic

  • 烘焙紙或鋁箔紙刷上薄薄的油
Baking paper or aluminum foil lightly brushed with oil

    烘焙紙或鋁箔紙刷上薄薄的油 Baking paper or aluminum foil lightly brushed with oil

  • 放入鯛魚片
Add snapper fillets

    放入鯛魚片 Add snapper fillets

  • 蛤蠣放魚旁邊,蝦子放魚上面,再把鴻喜菇放上去
Put the clams next to the fish, put the shrimp on top of the fish, and then put the Hongxi mushrooms on top

    蛤蠣放魚旁邊,蝦子放魚上面,再把鴻喜菇放上去 Put the clams next to the fish, put the shrimp on top of the fish, and then put the Hongxi mushrooms on top

  • 淋入1大匙醬油
Drizzle 1 tbsp soy sauce

    淋入1大匙醬油 Drizzle 1 tbsp soy sauce

  • 放上1大匙無鹽奶油
Put 1 tablespoon unsalted butter

    放上1大匙無鹽奶油 Put 1 tablespoon unsalted butter

  • 淋入1大匙米酒
Drizzle 1 tbsp rice wine

    淋入1大匙米酒 Drizzle 1 tbsp rice wine

  • 撒上白胡椒粉
sprinkle with white pepper

    撒上白胡椒粉 sprinkle with white pepper

  • 最後撒上蒜末
Sprinkle minced garlic at the end

    最後撒上末 Sprinkle minced garlic at the end

  • 將烘焙紙(或鋁箔紙)包起來
Wrap in baking paper (or aluminum foil)

    將烘焙紙(或鋁箔紙)包起來 Wrap in baking paper (or aluminum foil)

  • 放入預熱到200℃的烤箱,烤15分鐘
Bake in an oven preheated to 200°C for 15 minutes

    放入預熱到200℃的烤箱,烤15分鐘 Bake in an oven preheated to 200°C for 15 minutes

  • 烘烤完成取出,打開紙包
After baking, take it out and open the paper bag

    烘烤完成取出,打開紙包 After baking, take it out and open the paper bag

  • 撒上少許蔥花~紙包燒完成
Sprinkle a little chopped green onion~ paper wrapping is done

    撒上少許花~紙包燒完成 Sprinkle a little chopped green onion~ paper wrapping is done

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Belle 139 食譜 925 粉絲

小時候姐姐買了一本傅培梅食譜,裡面記載的實務做法吸引著我。 假日我總是列好清單,請媽媽幫我買食材,那天廚房就是我的天下。 開始工作後,有能力買了烤箱,開始玩烘焙。 喜歡煮,喜歡把簡單的食材轉化為一道道的美食,更喜歡身邊的人吃東西開心滿足的表情。

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