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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,084 粉絲

辣炒酸白菜(五辛素)

辣炒酸白菜(五辛素)

描述

自家醃下的酸菜,就饃饃、就米湯吃都特別美。

🥬相關食譜:「自製客家酸菜(純素)」、「自製小酸菜(純素)」、「湖南酸白菜(純素)」、「四川泡菜(純素)」、「炒酸菜(五辛素)」、「酸菜炒麵腸(五辛素)」、「酸菜炒麵腸(純素)」、「酸菜清湯麵(純素)」

6 說讚

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 酸白菜泡水半小時,去除鹹味

    酸白菜泡水半小時,去除鹹味

  • 菜梗切丁,菜葉剁碎

    菜梗切丁,菜葉剁碎

  • 熱鍋下蒜末、乾辣椒段

    熱鍋下末、乾辣椒

  • 下酸菜翻炒

    下酸菜翻炒

  • 加砂糖、味精、香油調味即可

    加砂糖、味精、香油調味即可

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,084 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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