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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,088 粉絲

鮮筍香菇鹹粥

鮮筍香菇鹹粥

描述

筍絲脆嫩、鹹粥鮮香,吃完了還想吃!

🍚相關食譜:「古早味鹹粥」、「高麗菜瘦肉粥」、「青菜瘦肉粥」、「雞蓉玉米粥」、「山藥瘦肉粥」、「魩仔魚蛋花粥」、「火腿蛋花粥」、「南瓜肉末粥」

67 說讚

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

[調味]
看全部食材 

步驟

  • 香菇泡發切絲,胡蘿蔔、綠竹筍切絲

    香菇泡發切絲,胡蘿蔔、綠竹筍切絲

  • 蝦皮浸泡米酒

    蝦皮浸泡米酒

  • 筍絲下鍋焯去苦味

    筍絲下鍋焯去苦味

  • 熱鍋下香菇絲、胡蘿蔔絲炒香

    熱鍋下香菇絲、胡蘿蔔絲炒香

  • 挪出空位,下肉絲炒香

    挪出空位,下肉絲炒香

  • 挪出空位,蝦皮嗆鍋

    挪出空位,蝦皮嗆鍋

  • 加入筍絲炒香

    加入筍絲炒香

  • 加熱水燒開,倒入白飯

    加熱水燒開,倒入白飯

  • 加入油蔥酥、醬油、鹽、糖調味,小火煮8~10分鐘

    加入油酥、醬油、鹽、糖調味,小火煮8~10分鐘

  • 加入香油、雞粉、胡椒粉和芹菜珠,即可出鍋

    加入香油、雞粉、胡椒粉和芹菜珠,即可出鍋

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,088 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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