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姆士流
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滑蛋雞柳

滑蛋雞柳

描述

雞胸肉只要掌握大原則,把水打進去、用小火泡熟
這樣你做出來的雞胸肉料理也可以很滑很嫩唷!

完整版影音食譜:https://jsauce.tw/FRLQr
姆士流官網 → https://www.jamestaste.com

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蔥白、蔥白切碎、香菇切片;雞胸逆紋切片備用

    白、白切碎、香菇切片;雞胸逆紋切片備用

  • 雞胸肉加入鹽巴、糖、米酒、白胡椒、香油調味,加入少許水增加雞胸肉嫩度

    雞胸肉加入鹽巴、糖、米酒、白胡椒、香油調味,加入少許水增加雞胸肉嫩度

  • 取一碗打入三顆蛋,承2. 加入少許蛋白後,加入少許太白粉拌勻;將蛋黃打勻

    取一碗打入三顆蛋,承2. 加入少許蛋白後,加入少許太白粉拌勻;將蛋黃打勻

  • 取一小碗,加入水:太白粉 = 3:1,拌勻成芡水

    取一小碗,加入水:太白粉 = 3:1,拌勻成芡水

  • 熱鍋下油,加入香菇片拌炒,炒香後加入水、蔥白煨煮,加入白胡椒、鹽巴、糖調味,倒入芡水勾芡

    熱鍋下油,加入香菇片拌炒,炒香後加入水、白煨煮,加入白胡椒、鹽巴、糖調味,倒入芡水勾芡

  • 承5. 滾後轉小火,放入雞胸肉泡熟轉大火,淋上蛋液,關火輕拌,放入蔥花,盛盤淋上香油,即完成!

    承5. 滾後轉小火,放入雞胸肉泡熟轉大火,淋上蛋液,關火輕拌,放入花,盛盤淋上香油,即完成!

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