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Ling7251
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宜蘭蔥派

宜蘭蔥派

描述

一定要用半煎炸的方式料理,
要用燙麵來做,然後鬆弛的時間愈久愈好吃!

份量

8 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 中筋麵粉放入盆中,加入滾水攪拌均勻,再倒入冷水攪拌,然後搓揉到不黏手即可。鬆弛至少一個小時。

    中筋麵粉放入盆中,加入滾水攪拌均勻,再倒入冷水攪拌,然後搓揉到不黏手即可。鬆弛至少一個小時。

  • 麵團分成8小個,滾圓的話等等桿會比較平均

  • 蔥切末放在一個鍋中,加入鹽、胡椒粉和香油拌均勻。

    切末放在一個鍋中,加入鹽、胡椒粉和香油拌均勻。

  • 桌上抹少許的油,將麵糰擀開先左右滾再上下,一邊滾到底再換邊滾。

    桌上抹少許的油,將麵糰擀開先左右滾再上下,一邊滾到底再換邊滾。

  • 加上蔥花捲起來,往上捲的同時要把空氣排出

    加上花捲起來,往上捲的同時要把空氣排出

  • 然後捲成螺旋🌀狀

    然後捲成螺旋🌀狀

  • 鍋中放一些油,用半煎炸的方式煎,餅要常常換方向,這樣煎起來顏色均勻漂亮

    鍋中放一些油,用半煎炸的方式煎,餅要常常換方向,這樣煎起來顏色均勻漂亮

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