青醬蘑菇雞肉義大利麵
描述
此食譜是出自YT克里斯餐桌，出處如下
https://youtu.be/DKnrbjIjGLc
我做了份量的1/10，大約3-4人份，可自行依食用人數的比例做增減，因為我喜歡蒜頭，蒜頭部分我有增加10g
份量
4
人份
步驟
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青醬的所有食材
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食材準備-九層塔洗淨後鋪開在廚房紙巾上，上面再蓋一層廚房紙巾吸乾水分，可用電風扇協助吹乾（紙巾上方記得壓個小東西，不然紙巾會飛走）
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將打好的九層塔放到調理盆中，確認沒有葉片
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慢慢加入橄欖油攪拌均勻
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攪拌好的青醬如圖
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完成一份大概是190g，如果想多做一點可以像這樣放到保鮮盒裡，用保鮮膜貼面，密封後冷凍，約可保存一個月，但還是盡快吃唷
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接著來準備義大利麵食材
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食材準備 -洋蔥切丁 -蘑菇切片 -雞肉切塊 燒一鍋水，加點橄欖油跟鹽，煮義大利麵（煮至約9分熟），煮好後將水倒掉（使用濾網），麵再用冷水沖一下，備用
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炒到蘑菇變小、雞肉都變白後，轉小火加入青醬，快速拌勻
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加入剛剛煮好的麵，快速拌勻後，做最後調味確認（看是否須再加鹽巴和胡椒）
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我有加一點這個Trader Joe’s買的蘑菇鮮味粉（？），加了我覺得有稍微更有層次，但沒有的話略過是完全沒問題的
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完成開飯啦!
小撇步
食材購買
冷壓初榨橄欖油-Trader Joe’s
腰果-Trader Joe’s(剩下的可以當零食吃掉😆）
Kraft帕瑪森起司粉-美超都買的到
九層塔-Weee或是大華（甜羅勒也可以，九層塔做起來也很香，很建議試試）
