[懶人手作] 三星蔥黑豬肉包 (10 份)

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非常好吃的蔥肉包

你也能自己做

非常簡單喔

食材

麵團
中筋麵粉 400g
200g
3 大匙
1 小匙
即發酵母 1 小匙
1 小匙
餡料
黑豬絞肉 500g
6 根
2.5 小匙
2 小匙
  • 1以麵團原料揉出麵團,想吃蓬鬆口感不用太用力揉,想吃結實口感可以用力點,之後首次發酵 30 分鐘 (用麵包機揉的話,蓬鬆口感揉 10分鐘,結實口感揉 20 分鐘)
  • 2絞肉用 50 度左右熱水去腥,浸泡一分鐘後取出
  • 3絞肉加上調味料後,攪拌均勻,等待麵團首次發酵完成
  • 4拿出發酵後麵團,將其分成 10 分,桿成包子皮,中間厚旁邊薄
  • 5把餡料包入
  • 6將包子放入蒸籠,繼續發酵 40~50 分鐘
  • 7蒸籠蒸25分鐘後即可取出食用
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小撇步

餡料要怎樣包入包子比較好呢? 基本上,把餡料放入包子皮中間,然後找包子皮隨便一區,捏住後拉到中間,然後接下來依逆時鐘方向,再拉一塊,然後跟前面那塊捏在一起,然後繼續下去,漂亮的包子就出來啦

2013/04/19 發表 7,542 瀏覽

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