[懶人手作] 三星蔥黑豬肉包 (10 份)
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非常好吃的蔥肉包
你也能自己做
非常簡單喔
食材
麵團
中筋麵粉
400g
水
200g
糖
3 大匙
鹽
1 小匙
即發酵母
1 小匙
油
1 小匙
餡料
黑豬絞肉
500g
蔥
6 根
鹽
2.5 小匙
糖
2 小匙
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1以麵團原料揉出麵團，想吃蓬鬆口感不用太用力揉，想吃結實口感可以用力點，之後首次發酵 30 分鐘 (用麵包機揉的話，蓬鬆口感揉 10分鐘，結實口感揉 20 分鐘)
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2絞肉用 50 度左右熱水去腥，浸泡一分鐘後取出
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3絞肉加上調味料後，攪拌均勻，等待麵團首次發酵完成 -
4拿出發酵後麵團，將其分成 10 分，桿成包子皮，中間厚旁邊薄
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5把餡料包入
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6將包子放入蒸籠，繼續發酵 40~50 分鐘
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7蒸籠蒸25分鐘後即可取出食用
小撇步
餡料要怎樣包入包子比較好呢? 基本上，把餡料放入包子皮中間，然後找包子皮隨便一區，捏住後拉到中間，然後接下來依逆時鐘方向，再拉一塊，然後跟前面那塊捏在一起，然後繼續下去，漂亮的包子就出來啦