酥炸⾺鈴薯拌布拉瓦醬
描述
Patatas Bravas白話譯文辣味番茄醬馬鈴薯，在馬德里和整個西班牙餐館或酒吧都相當常見！外觀也許看起來不起眼，但油炸至表面金黃、外脆內軟的馬鈴薯，再淋上Bravas布拉瓦醬口感漸進、層次分明。一口咬下，帶有大蒜、洋蔥、孜然、俄力岡等香料香氣的內層薯泥，融合紅椒粉的煙燻味，辣椒粉與白酒醋微酸微辣刺激著唾液分泌，佐一杯冰涼啤酒，恍然間還以為置身西班牙小酒館呢！
份量
10
人份
食材
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600g
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適量
布拉瓦醬
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半顆
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200g
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1瓣
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1大匙
步驟
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將⾺鈴薯蒸約10分鐘，冷卻備⽤。
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將⾺鈴薯蒸約10分鐘，冷卻備⽤。
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再加⼊調味料進⾏調味。
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⽤手持調理機將番茄醬打成泥狀。
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將⾺鈴薯炸熟，⾄⾦⿈⾊外酥。
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將布拉瓦醬淋在⾺鈴薯上即可。
小撇步
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