醬瓜雞湯
描述
用脆瓜及雞肉，就可以煮出美味的湯品。
脆瓜經過燉煮，將醃漬過的甘甜釋放於湯水中，搭配雞腿肉燉煮，添加屬於雞肉的鮮味，煮出一鍋有著琥珀色的美麗湯品。
湯頭的回甘，雞腿肉的鮮嫩，夏季來一碗，滿滿的滿足。
份量
步驟
-
青蔥切小段 shallots cut into small pieces
-
從罐頭取出醬瓜50公克 50 grams of pickled cucumbers from the can
-
煮一鍋水放入雞腿肉汆燙至變色後撈出，洗去雞腿肉上的浮沫雜質 Blanch the chicken thigh until it changes color, take it out and wash it
-
另外煮一鍋水，水量1000cc Boil another pot of water, water volume 1000cc
-
水滾沸後放入汆燙過的雞腿肉 After the water boils, add the blanched chicken thighs
-
再放入醬瓜 add pickled cucumbers
-
再放入蔥段 (在這裡可以選擇要不要加入米酒) Then add scallions (here you can choose whether to add rice wine)
-
燉煮10分鐘 simmer for 10 minutes
-
10分鐘後加入1/2小匙鰹魚粉或雞精粉 After 10 minutes, add 1/2 tsp of bonito powder or chicken stock powder
-
再加入1/2小匙鹽 Add 1/2 tsp salt
-
加入1大匙醬瓜汁 Add 1 tbsp pickled cucumber juice
-
醬瓜雞湯~完成了 Chicken Soup with Pickled Melon ~ Done
