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阿怡
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肉桂捲

肉桂捲

描述

喜歡手做麵包餵飽家人五臟六腑的我要來分享製作肉粿捲囉!這道肉桂捲口感綿密鬆軟,帶有濃郁的肉桂香味,甜度適中,加入黑糖和奶油的味道更是濃郁。其中高筋麵粉含有較高的蛋白質,可以提供身體所需的能量和養分。過程中使用楓康吳羽保鮮膜來保護麵糰發酵的時候,水分不至於流失,它的特殊弧形妙妙紙刀,好切、材質環保,讓消費者使用起來很放心,只要拇指從中間壓住、旋轉,即可切斷

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

麵糰
肉桂餡

步驟

  • 麵團材料混合在一起,米穀粉吸水快速,因此水量慢慢加。水的量必需適麵團狀況而定,太乾再加。將麵糰放在鍋子中,再用楓康吳羽保鮮膜包起來等待發酵兩倍大。

    麵團材料混合在一起,米穀粉吸水快速,因此水量慢慢加。水的量必需適麵團狀況而定,太乾再加。將麵糰放在鍋子中,再用楓康吳羽保鮮膜包起來等待發酵兩倍大。

  • 再將肉桂餡攪拌好後用楓康吳羽保鮮膜包起來冰冰箱10分鐘備用,發酵至兩倍大的麵團,水分仍然很飽滿

    再將肉桂餡攪拌好後用楓康吳羽保鮮膜包起來冰冰箱10分鐘備用,發酵至兩倍大的麵團,水分仍然很飽滿

  • 麵糰消氣後擀平,在麵皮上均勻塗上肉桂餡

    麵糰消氣後擀平,在麵皮上均勻塗上肉桂

  • 將麵糰捲起切成適量的大小放置烤盤中等待發酵

    將麵糰捲起切成適量的大小放置烤盤中等待發酵

  • 發酵至兩倍大囉,準備送烤箱烤20分鐘!

    發酵至兩倍大囉,準備送烤箱烤20分鐘!

  • 出爐囉,美味可口的肉桂捲就可以享用囉!接著就可以烤第二盤

    出爐囉,美味可口的肉桂捲就可以享用囉!接著就可以烤第二盤

小撇步

麵糰發酵過程使用楓康吳羽包鮮膜是可以很放心放在室溫下發酵!!

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阿怡 279 食譜 169 粉絲

我是一個喜歡動手做料理且願意嘗試新鮮料理的女生

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